彰化芳苑胡麻花盛開 良選在地油品

食用油風暴延燒全台，台灣民眾面臨艱難選擇。進口油貴、自炸豬油費工、 苦茶油產量又少，怎麼辦呢？

花生，是台灣真正在地生長，產量較多的榨油原物料。但提到花生油，消費者又有黃麴毒素的疑慮。其實，很多民眾可能不知道，台南沿海地帶已大量種植胡麻，在彰化芳苑鄉也有少量種植。如今，台灣消費者食用在地生產的胡麻油，已不再是個不切實際的理想。

傳統煉油在地深耕 開創新契機

生長在彰化芳苑鄉的陳煥明，從祖父開始就煉製食用油品。陳家三代採用傳統的手法煉油，因面臨進口油品的衝擊，一直很難創新。陳煥明體認，必須在地深耕，結合有耕種經驗的老農，種植適合本土的原物料，採用先進科技生產，才能再創台灣物產的新契機。

雖然只種了0.5公頃的胡麻，但這卻是主婦油品總經理陳煥明跨出傳統經營的一大步。他種下台灣原生種台南一號的胡麻子，以接近自然農法的方式，讓胡麻在芳苑鄉的沙質地上成長起來。

此舉喚醒在地老農的記憶，紛紛提供親手栽種的經驗給陳煥明。好多年長的阿姨主動幫忙，指導他如何把曝晒半個月的胡麻種子取出來。

彰化芳苑鄉栽種的胡麻子採收時，有很多有經驗的在地農民來幫忙。（主婦油品陳煥明提供）

投注在地產業 許未來一條光明道

「其實，食用油品的管理，最重要的是源頭。」陳煥明非常明確地指出，「原物料必須新鮮、無汙染」這是所有經營食品業者必須嚴格把關的。所以他決定在台灣土地上，自己種植胡麻、花生，親自管控每個環節，才能保證品質安全無虞。

期望年輕人能回鄉創業，食安問題嚴重的今日，這是青年人一個很好的機會。陳煥明相信投注台灣在地產業，絕對是未來一條光明的道路。◇

彰化芳苑鄉栽種的胡麻子曝晒的景觀。（主婦油品陳煥明提供）