女士們：少吃泡麵吧！

食安風暴連環爆！市面上販售的泡麵琳瑯滿目，口味眾多，雖給人們帶來生活的便利和美味，但常吃泡麵確有不少潛在的健康風險！

一項發表在《營養學雜誌》的研究發現，每週至少吃兩次泡麵的韓國婦女，出現代謝綜合症的機率增加了68%。而代謝綜合症會增加罹患心臟病風險。韓國是世界上泡麵平均消費量最高的國家，其罹患心血管代謝疾病的風險正在快速增加。成人超重率從1998年的26%增加到2007年的32%。

由美國哈佛大學營養和流行病學教授胡博士（Frank Hu）帶領的研究小組，使用了2007~2009年《韓國健康和營養調查四 》（2009 Korean National Health and Nutrition ExaminationSurvey IV）蒐集的1萬多名從19歲~64歲成人的資料，分析他們的飲食習慣。

偏愛速食惹來一身病

較健康的「傳統飲食模式」（TP），包括吃大量的米、魚、蔬菜、水果和馬鈴薯；「肉和速食模式」（MP），包括吃很多的肉類、汽水、油炸食品，以及包括泡麵的速食食品。在MP飲食頻率較高的被調查者中，研究人員發現，腹部肥胖較普遍，低密度脂蛋白（LDL）「壞」膽固醇較高，高密度脂蛋白（HDL）「好」膽固醇較低和高血糖；這些代謝綜合症與心臟病風險相關。

飲食決定了你的健康

泡麵對韓國婦女飲食的影響令人吃驚。研究人員能夠從TP和MP這兩種主要飲食模式中，分離出吃泡麵的頻率。每週至少吃兩次泡麵的韓國婦女，出現代謝綜合症的機率增加了68%。平均而言，典型MP飲食模式的韓國女性，每週吃泡麵1、2次。主要是MP飲食模式及吃更多泡麵的女性，很可能是年輕人，他們抽菸、酗酒，並較少從事體力活動。

胡博士表示，一些社會因素可能對性別超重也有影響。儘管女性報告她們的飲食情況較為準確，但是停經後的女性身體，對增加的碳水化合物、鈉及飽和脂肪的影響更為敏感。

胡博士進一步表示，泡麵不是不能吃，但有一個健康平衡問題。一個月吃1、2次沒有問題。但一個星期吃幾次還真是問題！◇