【陳蕙如博士專欄】控制血糖 搭配「抗氧中草藥」更佳（下）

酚酸、類黃酮、多醣、皂苷、鞣質等5大類是非常重要的植化素，他們是公認的天然抗氧化物，相對於現代食品中常添加的BHA、BHT等抗氧化劑，沒有或較少過敏反應、致畸胎及致癌性的可能。控制血糖使用複方5大類的混搭，就能治標又治本。

有色物質「Ｃ3-Ｃ6-Ｃ3」是植物中黃酮類表皮的一種色素，有基本化學結構，植物界分布極廣，豆科、芸香科、唇形科、菊科含量較多，它神通廣大之處是具有廣泛的生理活性及藥理作用，可降低膽固醇、抗發炎、抗血小板凝集、抗菌消炎、保護肝功能等。

植物中的多醣類具有極重要的生理活性，它參與免疫調節、降血糖、抗腫瘤、抗細菌、降血脂、抗衰老等。因為它參與了DNA複製與合成，提供必需的微量元素及營養，同時提高對非特異性刺激的抵抗力，並調節及增強免疫功能達抗衰老作用等。枸杞多糖、黃精多糖、沙參多糖、女貞子多糖、肉蓯蓉多糖、金櫻子多糖等都是在不同領域如炎症、抗衰老、惡性腫瘤和免疫失調中各有翹楚。

皂苷是一種糖苷類的界面活性劑，水溶液中振盪會產生持久的肥皂樣泡沫。天然界中主要有3大類，也是有明顯的抗氧化作用，其抗氧化作用是其延緩衰老、抗動脈粥狀硬化、抗缺血再灌注損傷等藥理作用的共同作用機轉。例如三七皂苷、人參皂苷及柴胡總皂苷。

中藥材裡，有含量高達70%以上的鞣質類。鞣質類可分為可水解與不可水解二類。水解類由沒食子酸（gallic acid）或其衍生物與葡萄糖結合而成，如五倍子、沒食子、石榴果皮等，不可水解則由兒茶素組成，結構複雜。

除此之外，地榆、大黃、訶子、肉桂、赤芍及仙鶴草等，也具有此類化合物，因此結構式上的多酚羥基具有很強的還原性，能對抗各種氧自由基，脂質自由基，含氮自由基，同時也可深入粒腺體的脂質過氧化作用，降低多種誘變性發生，並包含抗病毒活性等。（完）◇