【陳蕙如博士專欄】控制血糖 搭配「抗氧中草藥」更佳（上）

糖尿病是一種慢性且綜合性代謝症候群的總稱，也就是血糖不受控制，或是血糖無法被細胞利用，留在血管內，造成血液黏稠、流動性不佳、含氧量低下。

若遇上血管分支以及微細血管部位，與血脂肪合成造成代謝紊亂，多重化學反應加上物理性失調，哇！多年不注意血管壁大大增厚，人不生病痛才怪。而所有的關卡，都在「吃」。所謂「病從口入」，反之亦然，要健康也是由「忌口」開始。

藥食同源的知識及概念談過許多次，食物中、藥草中，所含有的東西基本都略同：醣類、蛋白質、胺基酸、微量元素等。到底身體還需要什麼呢？不外乎兩種，一是營養物質，二是排毒物質。

身體自然發展出一套抗氧化的防禦系統，而細胞的功能極限是能保護，可抵抗不斷增加的氧化壓力，參與者除營養架構外，就是現在統稱的抗氧化物。植物中這些含量較高的，就被稱為藥草，可被定量定性之後就被稱為藥物。

有哪些抗氧化物呢？酚酸、類黃酮、多醣、皂苷、鞣質等五大類是非常重要的植化素，他們是公認的天然抗氧化物，相對於現代食品中常添加的BHA、BHT等抗氧化劑，沒有或較少過敏反應，致畸胎及致癌性的可能。控制血糖使用複方五大類的混搭，就能治標又治本。

不過，談抗氧化也分不同部位，酚酸類中有咖啡酸、阿魏酸、沒食子酸等，在紅酒、咖啡、茶葉、當歸、川芎等可發現也被利用，雖是同一類，但是抗氧化的作用位置卻不同，用錯地方就失去的它的時機。

茶多酚多設計在對抗細胞膜抗氧化，不同於銀杏、葡萄籽、山楂、薑黃中的原花青素作用在對抗細胞外的活性氧，及抑制低密度脂蛋白，或是抗動脈粥狀硬化活性。（下週五待續）◇