巴黎栗子飄香的時節

十月金秋，是歐洲板栗的收穫季節。我們撿拾的，不光是美味的板栗，還有美好的心情……

栗子收穫的季節，讓我想起家鄉的糖炒栗子。在街上架起一個巨大的黑鐵鍋，鍋裡裝滿了沙子，生栗子混於沙中，鍋底熊熊大火，燒燙著沙子，沙子又烤熟了栗子。

為了提高沙子溫度，增加栗子香味，沙中還加了糖，一靠近就能聞到溫暖的甜栗子香氣，這就是糖炒栗子。

兒時的我，每每走到糖炒栗子的鍋前，一定大吵大嚷，要爸爸買份糖炒栗子給我。在那個物資匱乏的年代，能吃到一把糖炒栗子，是一件讓人多麼幸福的事情。幾十年過去了，糖炒栗子的味道還在口中留香，慈祥的父愛，繼續在心中纏繞。

識別法國栗子

在法國的公園裡或街邊的樹上，時常見到結滿貌似板栗的樹，其果實乍看之下很像栗子，但並不能吃，它的法文名字叫Le marron。而能吃的栗子的法文名字叫 La châtaigne。

它們在外殼上有區別：能吃的栗子，外殼長著密密、細長的刺，而且一個殼斗裡通常有兩個以上的果實；不能吃的那種，外殼長著較粗大且稀疏的短刺，一個殼斗裡只結一個果實，味道苦澀。

不過要提醒大家，那種能吃的栗子，也有一個殼斗裡只結一個果實的情況，叫做Marron，大家要分清哦！

這種一個殼斗裡只結一個果實的栗子，味道苦澀，不能吃。（Fotolia）

這種一個殼斗裡只結一個果實的栗子，味道苦澀，不能吃。（攝影／Fotolia）

在巴黎採栗子

在巴黎，搭乘地鐵9號線到終點站Pont de sèrves，那裡的山中，長滿了板栗樹。最初看到這些板栗樹時，讓我感到很吃驚，因為在我的記憶力裡，板栗是中國的特產，且歷史悠久。

據記載，西元元前，板栗樹在中國就已廣泛栽培，早已被人們所食用，距今已有2千~3千年歷史。後經查閱得知，原來世界上，主要栽培板栗的國家和地區，是中國、日本和歐洲。 

美味的糖炒栗子，總是讓人想起兒時甜蜜的記憶。（攝影／陳瑞蘭）

能吃的栗子外殼上長著密密的細細長長的刺，而且一個殼斗裡通常有兩個以上的果實。（大紀元資料室）

吃栗子的好處

得知歐洲也產板栗，讓生活在歐洲的華人，又多了口福！板栗可做出多種菜餚，如栗子燜排骨、板栗燒白菜、清燉栗子雞等，只要有食材，就沒有中國人做不出來的菜。

栗子營養成分豐富，醣類、蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及β胡蘿蔔素、維生素B群等。歷史悠久的食物，定是伴隨人類健康而行！

而美味的板栗不僅可以做菜，還可入藥。《本草綱目》記載，板栗性味甘溫，有養胃、健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血等功效。幾千年來，小小的栗子在中藥行列中，也占有一席地位。

在歐洲板栗的收穫季節是十月。十月金秋，我們撿拾的不光是美味的板栗，還有美好的心情，在細細品嘗板栗佳餚的同時，也沉浸在大自然帶給我們的幸福生活中。◇