雞中藍寶堅尼 罕見品種裡外皆黑

在動物世界中，黑色並不算罕見，大黑熊、大猩猩都是黑的，也有許多狗和貓的品種是黑的，但在印尼有一種「金屬雞」（Ayam Cemani）著實罕見，牠裡外一片漆黑，連骨頭都是黑的，當地人把這種雞當作吉祥如意的象徵。

在印尼，Ayam這個詞是指雞，Cemani則可翻譯成全黑的意思。這種雞不但全身發黑，連翅膀、雙腿、舌頭、雞肉及內臟都是烏黑的，甚至連雞骨髓都是黑色的。

由於金屬雞十分奇特和珍貴，又充滿異域的情調，因此在當地被稱為「雞中的藍寶堅尼」。牠們目前是世界上最貴的雞之一，一隻雞的單價可高達2,500美元。

這種雞是外來品種但在印尼繁殖。1998年，一個荷蘭飼養員又把這種雞傳入歐洲，由於其奇特的外觀和不尋常的基因組合，引起了歐洲家禽飼養愛好者的極大興趣。

金屬雞之所以呈現黑色是由於牠們的祖先在800年前出現了遺傳物質的突變，而形成一種稱作纖維色素增生的特質，這種特性能促進黑色素細胞增殖。

金屬雞的肉含鐵量很高，因此對產婦很有好處。亞洲人把這種雞看得很珍貴，聲稱牠們的肉有神奇的力量。有些人認為用這種雞來祭祀可以求得好運，還有一些人認為吃了這種雞會心情舒暢、家道繁榮，甚至其啼叫也會帶來同樣的效果。

金屬雞產的蛋也很特別——呈奶油色，這也是這種雞唯一不是黑的部分。金屬雞很少在雞窩裡棲息，因此雞蛋需經由人工孵化而育出小雞。◇