旗山美食重現 高餐生研發香蕉食譜

高雄餐旅大學教研所學生陳怡婷、方姿文、徐子喬與蔡明哲等人，花了3個月時間，走訪旗山南新社區耆老，協助找回在地失傳美食「香蕉湯」，並研發出「香蕉包」、「香蕉炸彈」與「香蕉咖哩雞」等佳餚，製成食譜供社區永續傳承，盼讓旗山重現「香蕉王國」風華。

「香蕉湯」是旗山南新社區早期家喻戶曉的在地美食，由於調理過程繁瑣，隨著老一輩逐漸淍零，如今已幾近失傳。為協助社區找回昔日美味，陳怡婷等人應用所學專業，多次走訪社區，從地方耆老提供的調理過程，努力重現道地的「香蕉湯」。◇