大武山下牧羊趣 羊乳料理休閒樂

位於屏東大武山下的囍羊羊牧場，飼養200多頭乳羊，牧場主人陳懋成為推廣沿山公路觀光，把其中一間羊舍改建成餐館，將生產的羊乳加工成各式餐飲，再搭配庭園造景，打造成休閒場所。

陳懋成表示，養羊超過40年，牧場以養乳羊為主，過去最高養到600多頭，但近來轉型成休閒產業，發展複合式經營，數量才漸漸遞減。

屏東萬巒囍羊羊牧場的羊咩咩，此起彼落的咩咩聲，似乎來到一座長不大的城堡。（屏東縣政府提供）

牧場羊舍多採高床，提供最好的飼料，進口苜蓿草及當地狼尾草，搭配玉米、豆皮類等雜糧，羊舍環境衛生清潔，並定期作預防針注射及防治所抽驗。羊乳一天要擠2次，通常都在早上及傍晚，擠完乳先集中冷藏，集乳車會來載運到工廠統一加工，每次集乳量約300公斤。

陳懋成把部分羊乳留下來，經處理後製成羊乳饅頭、乳酪蛋糕，以及火鍋、羊乳咖啡及奶茶等，相當有特色；他強調，真正新鮮羊乳沒有羊腥味，是最健康的飲品，更容易為人體吸收，營養成分與母乳相當。◇