高效率、低成本飼養 反致水土汙染

據美國國家公共廣播電台（NPR）報導，食品生產有一個悖論──提高效率、降低成本的功臣反而是汙染水土的元凶。NPR以一個簡單的化學基本元素來舉例說明：磷。

磷是作物生長所必需的營養物之一，農民對於磷的需求一直認為是越多越好。

過去農民獲取磷的來源是動物糞便。因此種植的糧食可以餵養牲畜，而牲畜產生的糞便可以反過來充當作物的肥料。這就是最典型的傳統有機農業。

但是隨著工業肥料和現代交通的發展，傳統的有機農業受到衝擊，使得種植業和養殖業互不依賴，而實現高效益規模生產。

飼料中的營養素比如磷和氮，一部分進入到人們最後食用的肉禽中，一部分留在動物的糞便中，而後面這一部分的處理就成了問題的開始。

NPR報導說，馬里蘭大學懷伊研究教育中心的教授肯尼斯（Kenneth Staver）指出，這種現象已經是一個普遍問題了。「在飼養業集中的地區，通常會出現營養素，比如磷，在土壤中的累積。而在它累積的地方，雨水就會把它沖蝕進河流、湖泊和河川出海口，造成嚴重的生態災難。因為它會讓水草大量的繁殖，導致水下有根水生植物因無法進行光合作用而枯萎致死。」

許多地方的環保當局都在試圖阻止磷肥的累積，去年，馬里蘭州制定阻止農民向已飽和的農田投放更多磷肥的法規。導致當地農民飼養禽類的糞肥過剩，不得不花錢將那些糞肥送走。

其次，玉米田還是需要氮肥，如果禁用動物糞便來補充氮肥，農民不得不要去購買價格高昂的工業飼料。

將糞肥運到遙遠的廣大使用工業肥料的農田，會產生巨大的運費。肯尼斯說，這是保持清潔健康水源的代價。

如果農民要花這筆錢，飼養的家禽和家畜的成本就會上漲，而最終還是由消費者來買單。◇