銀髮族蔬果579 吃出健康活力

守護銀髮族健康，苗栗縣衛生局舉辦「蔬果彩虹579．銀髮族吃出健康與活力」記者會，育達科大餐旅經營系老師吳仕文以在地食材，親手料理銀髮族的健康餐點「八寶雙泥米糕」，另外也展示6道養生料理。

老人長期營養不均衡，會造成疾病惡化，提高罹病的風險，影響是雙薪家庭及社會人力與醫療資源沉重負擔。因此，如何健康老化是刻不容緩的問題。

活動中，育達科大餐旅經營系，展示20道適合老人吃的養生料理，以「上菜秀」方式呈現，包括養生蔬菜潤餅捲、五行高麗菜封、養生百菇鬆、南瓜十榖飯、蔬果579、麒麟蒸魚等，每道料理都忠於原味、不油不膩，且符合均衡營養需求，是老年人的最佳選擇。

阿鴻厨師與阿文廚師(右1)的對話。（記者許享富／攝影）

養生蔬菜潤餅捲。（記者許享富／攝影）

苗栗醫院營養室在會場提供銀髮族每日飲食建議量，以及認識6大類食物，大千綜合醫院營養室也貼心設計銀髮族一日飲食供參考，希望民眾都了解蔬果攝取及均衡飲食的重要，期透過有效的知識傳遞，強化蔬果攝取及均衡飲食。

衛生局長羅財樟表示，苗栗縣老年人口多，算是老人縣市，老人家咀嚼能力退化，飲食困難，容易營養失調，慢性疾病因而纏身；因此辦理「蔬果彩虹579．銀髮族吃出健康與活力」，讓老年人吃出健康與營養。

「蔬果彩虹579」就是兒童一天要吃到5份蔬果、女性7份、男性則是9份，衛生局食品科長林玉禎指出，每份約一個拳頭大小，蔬果顏色愈多，愈能幫助健康，且蔬果中含豐富的膳食纖維，有助預防及改善老年人的便祕問題。 

林玉禎說，苗栗銀髮族蔬果579飲食防癌宣導計畫，獨創全台。今年重點針對銀髮族，身體功能不好，飲食咀嚼能力較差，且要顧及老人均衡營養，推廣一日飲食設計，育達科大設計適合老人吃的20道健康飲食，都是嚴選當地食材，明年將推廣到18鄉鎮各社區關懷據點。

銀髮族早餐－蜜香鮮奶點心。（記者許享富／攝影）

現場來賓肯定蔬果579，讓銀髮族吃出健康與活力。(左2為育達科大校長陳建勝)（記者許享富／攝影）