米其林放榜 港澳8店獲3星

有飲食界奧斯卡之稱的米其林，日前公布2014年香港澳門指南，入選餐廳多達358家（香港284間、澳門74間），比去年上升25%；當中香港有5家獲最高榮譽的三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪），另13間餐廳獲二星（傑出美食，值得繞道前往）、44間獲一星（同類別中出眾的餐廳）；澳門則有3家獲三星。

國際權威飲食評級機構米其林今年是出版第六本港澳推介指南，並首次邀請獲獎餐廳參加頒獎典禮，場面浩大。米其林國際總監Michael Ellis認為，這突顯香港美食之都的地位，並說自己也喜歡來香港。

香港獲三星的5間餐廳中有2間是新入選，包括曾獲二星的「Bo Innovation」，該店由有「廚魔」之稱的梁經倫主理，以分子料理見稱，著名菜色包括梅菜雪糕配鵝肝等；以及去年獲二星的日式餐廳「Sushi Yoshitake」，今年易名「Sushi Shikon志魂」，憑精緻日本菜成功再摘一顆星。

另外還有龍景軒和8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，以及L'Atelier de Joel Robuchon法式餐廳則蟬聯三星寶座。

不過，去年的三星級法式餐廳「Caprice」跌至二星；主打高級粵菜的文華東方酒店「文華廳」則重摘一星。

澳門新葡京酒店集團是今年最大贏家，旗下三家港澳餐廳都榮陞三星，包括澳門「8」餐廳和「天巢」法國餐廳，以及香港的「L’Atelier de Joel Robuchon」，令廚師們喜出望外。

澳門8餐廳主廚歐國強，是前北京飯店粵菜廚師長，對於獲三星不意外，希望憑藉米其林的實力，將澳門變成第二個美食天堂。他強調餐廳是從世界各地搜羅不同的菜式，加上最新鮮的材料，雖然成本昂貴，但品質有保證。譬如餐廳招牌菜之一的廣東式炒龍蝦，是「老闆從美國唐人街學回來的，主要是用澳洲新鮮龍蝦，加上祕製的豆豉以及黃埔蛋，非常有特色。」◇