眷村文化薪火相傳 眷村媽媽桿麵憶當年

2013桃園眷村文化節29日在大溪鎮僑愛新村展開，活動以「麵麵聚到」手作麵食體驗為主軸，以北方麵食找回昔日眷村的美味回憶，眷村媽媽使出了渾身解數，讓鄉親一睹眷村麵食的多元文化。

文化局長張壯謀說，由於眷村榮民來自五湖四海，其中不少為北方人，加上民國40、50年美援年代，公家常配給麵粉的關係，為了養活一家大小，處處都要發揮巧思以及創意，擀麵、和麵便成為眷村媽媽必備的手藝，家家戶戶都有一塊麵板和麵棍。左鄰右舍的分享，彼此學習獨門技藝，相互融合，各路絕活豐富了台灣的多元文化。

10名僑愛里、仁義里眷村媽媽設攤展現絕活，除了現場製作擅長的家鄉料理，並供來參觀的民眾共同體驗、製作，傳授私人祕方，眷村裡、附近社區的民眾，甚至眷村二代、三代都學習到製作麵食的祕方，讓年輕人用溫馨趣味的方式認識味蕾上的眷村文化。

文化局長張壯謀也在達人指導之下DIY，用包含米粉、筍絲、蝦仁等各種炒料包出江浙口味的獨門春捲，並與鄰舍共同分享菜餚。◇