中秋佳節 全台萬人夯桶仔雞

時令進入初秋，月圓人團圓，烤肉慶團圓！今年中華民國養雞協會和全台11個縣市合作，首次在中秋節當天舉辦「中秋萬人夯桶仔雞、南北串連大會烤」，也希望帶動烤「桶仔雞」的熱潮。

「桶仔雞」在台灣的農業休閒旅遊漸成為地方特色。有的以龍眼木烘烤、有的則是改良鐵桶換成保溫度佳的甕缸，並佐以香茅、特殊香草或是漢方藥材，讓「桶仔雞」呈現不同的風味和口感。中華民國養雞協會理事長王錦田表示，台灣土雞肉質鮮美， 桶仔雞也是國內獨特料理，用瓦斯或木材燜烤，雞隻直接接觸火源，逼出油脂，皮脆肉Q又多汁，襯托出國產土雞健康又營養。

農委會畜牧處家禽生產科長江文全補充，夯桶仔雞比直接烤肉健康，一則會逼出油，減少脂肪攝取；其次，隔了層不鏽鋼板，不會沾附炭灰。

農委會主委陳保基則大力推薦，養雞協會推出的「夯雞桶樂會」活動，呼籲全台11縣市民眾在中秋節萬人夯桶仔雞南北串連大會烤。

此外，養雞協會也號召全台桶仔雞店家一起來PK，即日起至10月7日報名，10月15日初審，11月9日將比賽，前3名可獲3千元至1萬元獎金，相關資訊可上協會網站查詢。

農委會主委陳保基也忍不住一聞再聞、大口吃肉，更號召萬人在中秋節來場桶仔雞大會，享受烤土雞的美味。◇