檜木碾米機 碾出濃濃米香

現在要買到真正台灣檜木製造的家具已不多，在雲林縣元長鄉龍岩村，有一家傳承3代的檜木碾米廠，雖然廠房老舊，但檜木構造的碾米設備卻依然堅固，100台斤的稻穀只要15分鐘就可碾出「古早味」的白米，雖然生意大不如前，但仍然是臨近鄉鎮許多老農民指定的碾米廠。

老闆陳俊誠說，這座完全由檜木構成的碾米設備已有40多年歷史了，是父親年輕時建造的，因當時鐵貴又容易生鏽、白鐵又很少不普遍，所以才選用了造價昂貴的檜木，當時會造這種設備的師傅沒幾個，一個人一天的工資就要4,000元。這些老師傅現在都不在了，遇到機器有問題也找不到人修理了，還好除了運轉馬達會損壞外，檜木的碾米流程很少故障。

陳俊誠說，早期大型的碾米廠還沒出現時，生意好的時候，一天可以碾近百包的米，現在一個月也碾不到100包，大家都習慣買小包裝米了。所以收入大不如前，但又捨不得丟下已傳承3代的碾米廠，現在只剩下一些老農民會把留下來自己食用的稻米，送來給他代工，他們說：這樣的米吃起來有濃濃的米香味！

為了讓更多的人仍然可以吃到香濃好吃的「古早白米」，陳俊誠自己種了6分地的稻米，完全採人工曝晒，然後自己加工，自己賣起米來，也給自己即將沒落的碾米廠找到一條出路，未來他計畫種植有機稻米，希望能有一點經濟收入。◇