花蓮縣－瑞穗鄉 後山傳奇 奇美部落

奇美部落是阿美族的文化發源地，早期因交通不便，部落很晚才接受現代化資訊，處於封閉的狀態奇美部落，因而保留了許多部落文化資產。

來到這裡，隨即感受到當地人注目的眼神，好似充滿好奇，卻又期待著你的提問，當你的話一落下，他們會用迅雷不及掩耳的速度為你解答，我開始期待這一次的奇美文化之旅，一個充滿著人情味兒，又有著傳奇色彩的部落…… 

茅草屋建築 

在這裡的房子不多，大多是山和草地（何晉航／攝影）

晚上睡覺的地方，門、窗完全沒有鎖（何晉航／攝影）

 傳統上，阿美族以聯合家族為居住型態，理想的家屋是長而寬的大房子，內部大約可容納20人左右。室內有籐製編繞的高架連床。一般家屋通常居住10多年後就需拆除重建，屋頂上的茅草則每年需要增補，每隔3、4年就需要全部更換。

  家屋（loma'）內的爐灶對阿美族來說有特殊的含意。爐灶為生火處，以立3塊石頭組成，為家人煮飯、取暖、作息與團聚之處，也是家屋的重心，象徵一個家庭的生命泉源。以往若家人要遷移至其他地方，母親會將這3塊灶石與自織的布、陶甕贈送給家人。同時要用籐將這3塊灶石綁好帶走，缺一不可。      

住宿另類體驗   

晚上睡覺的地方，門、窗完全沒有鎖。（何晉航／攝影）

茅草屋是阿美族文化的重要指標之ㄧ，而因建材天然所以夏天睡覺時不需開電風扇也會覺得涼爽，夜宿茅草屋，依稀可聽見四周的青蛙及蟲鳴聲，於大自然的懷抱中安心入眠。因屋子的建材天然，不免會發生蟲蛀情況，聰明的阿美族人會在屋內的火爐燒香茅草，並保持火焰24小時持續燃燒，這樣不僅能調節室內溫度，燒出來的煙也可以防止蟲害，而神奇的是，因燃燒所產生的煙會從屋頂排放出去，即使待在屋內，也不會被嗆到，所以阿美族人稱它為『會呼吸的茅草屋』。

  茅草屋裡通常會有3個門，通常只有一個門用來通行，另外兩個側門，平常時不使用。以往阿美族人請Cikawasay(巫師)進來家屋裡做法有個很重要的禁忌，Cikawasay(巫師)必須從正門進來，但從側門出去，這意味著做法之後，所有的髒東西都跟著從側門出去了。如果家裡有人過世了，必須由側門抬出去埋葬，傳統阿美族是將過世的祖先安置在家屋的後方，象徵亡者成了這個家的守護神，也方便家人照顧墓地。另外側門也是火災時的逃生門。

這裡的門與窗都沒有安上鎖，奇美部落的導覽人員Dalu表示「因當地民風純樸且居民自律性極高，警察派上用場時機極為少，最多只有發生牛被偷的事件，通常都是村外人所為」。反觀現在眾多的社會事件，一件比一件還要駭人聽聞，現今的社會還能做到夜不閉戶實屬難得。

如果您已厭倦了都市銅牆鐵壁的生活，不妨來到奇美部落走走，並在茅草屋住上一宿，除了能讓心靈更貼近大自然外，並體驗看看阿美族人的生活，了解其智慧結晶及文化特色。 

奇美風味餐 

（何晉航／攝影）

將２００度的麥飯石，放入檳榔苞所製的容器中，水滾了食材也熟了。（何晉航／攝影）

 吃的方面，奇美部落裡所有的青菜類，如南瓜、山葵、芋頭及筍子等皆由部落居民自行耕種，這裡的風味餐沒有制式化的菜單，廚師們就像魔術師般，將現有的食材，變化出一道道精緻且美味的料理。

像是米飯配上炸過的芋頭絲並包在荷葉內，使米飯吃起來帶有炸芋頭絲的酥脆口感且帶有荷葉的香氣 ，煎至金黃的培根內包入竹筍心，烤過的山葵內包入鮪魚並撒上七味粉，有著濃濃法式料理氣息，還有煮熟後的南瓜切成塊狀並擠上芥末醬及鑲上葡萄乾，吃起來酸甜並有點嗆辣的特殊風味，或是將南瓜刨成絲並佐上洛神花醬做成的開胃菜，酸甜清爽的口感令人胃口大開。 

魚肉配上胡椒鹽吃起來鮮甜無比。（何晉航／攝影）

米飯配上炸過的芋頭絲並包在荷葉內（何晉航／攝影）

另外阿美族有名的石頭火鍋是將麥飯石燒至約200度後，放入檳榔苞所製的容器中，待水滾後食材也熟透，吃起來鮮甜無比，這裡的另一個特殊烹煮魚的方式，是將蘆葦草編織成網狀並緊包覆魚後下鍋水煮，此舉可讓魚肉保持完整，煮出的魚肉帶有蘆葦草香氣。下回來到奇美部落時，除體驗茅草屋住宿，及品嘗當地的風味餐外，最近也推出不一樣的「導覽泛舟之旅」，保證能給您異想不到的驚奇與阿美文化的另類體驗。◇ 

＊旅遊資訊

自行開車：駛過雪山隧道後，由蘇澳交流道下，往台9號方向行駛，抵達瑞穗鄉後，即可到達奇美。