孕期多蔬果 寶寶成長不挑食

許多孩子挑食不愛吃蔬菜，讓媽媽們很頭痛，其實這些問題是可以預防的。美國一項研究顯示，媽媽在懷孕或哺乳期間多吃蔬果，可以讓孩子提早習慣那些味道，將來就不易有挑食的問題。

據英國《每日電訊報》報導，婦女吃下的食物，會輸送給子宮內的胎兒或透過乳汁移轉給寶寶，因而對孩子口味的形成，扮演相當重要的角色。

研究人員表示，年幼時少吃蔬菜的孩子，往後可能比較不喜歡蔬菜的味道，也有可能很難斷奶。

研究找來46名媽媽與他們6個月至1歲的寶寶，讓媽媽在懷孕最後3個月或哺乳期間規律的喝蘿蔔汁，研究發現她們所生下的寶寶在斷奶後，食用蘿蔔口味的麥片量，是不喝蘿蔔汁的孕婦所生寶寶的兩倍。

在另一項試驗中，讓斷奶的寶寶在8天內，連續餵食綠色豆類，實驗組的寶寶在第一天只能吃下50克綠色豆類，在第8天增加到80克。這表示這些寶寶在試驗期間，越來越能接受蔬菜的口味。

對此，費城莫內爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）的研究人員曼妮拉（Julie Mennella）說，父母親在餵小孩吃新的食物時，如果小孩面露畏縮的表情但嘴巴仍然張開，那表示他們還能接受這些食物，應該繼續餵食，堅持是重要關鍵。

研究表明，母親的飲食與其小孩的口味是因香味揮發物（aroma volatile）的作用而產生關連，這種在食物中發現的化合物，會釋放香味分子到空氣中，進而影響人們的味覺。此種混合物可透過母親的羊水或乳汁傳給嬰兒，而且嬰兒比較傾向於接受他們可辨識的味道的類似食物。◇