麵長壽長 長壽麵吃出好福氣

長壽麵是種細長的麵線,比麵條更加細長,手工製可長達7~10公尺。(彩霞)
長壽麵是種細長的麵線,比麵條更加細長,手工製可長達7~10公尺。(彩霞)


「長壽麵」是一種細細長長的麵線,比一般的麵條更加細長,傳統手工拉製的麵線,長度可達7~10公尺,製作過程非常費勁費時,但口感很Q且富咬勁,是壽宴上必吃的美食,用以祝福壽星長命百歲,烹調時常與豬腳、雞蛋共同食用,以增添美味。

長壽麵的由來

漢武帝(劉徹)享壽70歲(西元前156年~前87年),為漢朝第七位皇帝,漢景帝劉啟之子。16歲登基,在位54年(西元前141年~前87年),雄才大略,打敗匈奴,滅夜郎、南越和衛氏朝鮮。

漢武帝晚年追求長生不老。有一天,漢武帝議完朝政,又與大臣們閒談壽齡之事。有人說:「臉長就壽長。」漢武帝強調:「根據相書記載,應該是人中(位於鼻與嘴之間)長,壽更長。」大臣東方朔卻說:「人中長就壽更長,八百歲的彭祖,臉不知有多長!?」他的話剛落,君臣大笑不已。

東方朔的妙喻流傳到民間後,因為「臉」與「面」同義,漸漸的「臉長壽長」被說成「面長壽長」,而面與麵同音,亦稱為「麵長壽長」,所以細細長長的麵線,就被喻為「長壽麵」,後來百姓在慶生時,為求長壽,在壽宴上吃長壽麵的習俗就慢慢地形成。


長壽麵是種細長的麵線,比麵條更加細長,手工製可長達7~10公尺。(彩霞)
長壽麵怎麼吃?

一直到今天,傳統習俗中長輩在過壽時,都會吃上一碗長壽麵,以求長命百歲。吃長壽麵時,夾到碗裏的麵線,不管有多長都不可以剪斷,以求長壽之意。吃長壽麵要斯文地細嚼慢嚥,不能「嗖」一下吸進嘴裡,因為賓客們必須吃得長久,以祝賀壽星愈長壽。

下次,家中長輩作壽時,不妨回歸傳統的,邀請親朋好友在家中一起享用這可口的長壽麵,並跟孩子們分享這有趣的故事。

分享「長壽十則」

一、少車多步。二、少欲多施。三、少怒多笑。四、少食多嚼。五、少鹽多醋。六、少言多行。七、少衣多浴。八、少煩多眠。九、少糖多果。十、少肉多菜。◇

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