爆走丁丁掀話題 零脂肪不等於低熱量！

近期受到討論的「爆走丁丁」，打破傳統布丁將焦糖藏在底部的印象，整顆「黑化」，主打每一口都能吃到焦糖，吸引不少甜點愛好者嘗鮮。

甜點吃得開心，也要留意營養標示。營養師高敏敏提醒，產品即使標示「0脂肪」，仍可能含有糖與碳水化合物，不代表沒有熱量，更不等於可以毫無節制的吃。

「0脂肪」迷思 依然有糖與熱量

根據營養標示，「爆走丁丁」每100公克含有80大卡熱量、18公克糖、20公克碳水化合物，蛋白質與脂肪皆標示為0公克。

高敏敏指出，與布丁、丁布、布布等另外3款產品相比，爆走丁丁雖然是4款中熱量最低的一款，但糖含量並非最低。原因除了「爆走丁丁」少了蛋白質與脂肪的比例外，配方上也可能有所微調。

高敏敏提醒，不少民眾在挑選甜點時，會優先尋找低脂或零脂肪產品，但脂肪只是營養組成的一部分。即使標示脂肪為0公克，依然含有糖分與碳水化合物，因此絕不能將「0脂肪」直接與「低熱量」或「無負擔」劃上等號。

◎ 挑選甜點時，必須將糖、脂肪、蛋白質與總碳水化合物等資訊，一併綜合評估。

3招甜點百搭吃法

想嘗鮮，又不希望糖分攝取失控，高敏敏建議，可從搭配食材、控制分量及飲料選擇著手，讓享受甜點更有節制。建議可掌握以下3個原則：

1. 搭配無糖鮮奶或無糖優格

由於「爆走丁丁」本身的蛋白質與脂肪標示為0，蛋白質含量有限，建議可搭配無糖鮮奶或無糖優格一起食用，正好補足其所缺乏的蛋白質來源，選擇無糖款式，也能避免額外添加糖漿或煉乳等不必要的甜度。

2. 加入少量燕麥或泡開的奇亞籽

若想豐富口感，可以加入少量的燕麥或泡開的奇亞籽，藉此補充膳食纖維與口感。不過高敏敏也提醒，搭配的食材本身也有熱量與碳水化合物，也要一起計入總分量計算。

3. 與家人朋友分食

嘗鮮不一定要獨自吃完一整分，不妨與家人朋友一起分食，既能體驗節慶氛圍，又能共享快樂、控管熱量。在飲料的搭配上，建議選擇白開水或無糖茶，避免額外攝取含糖飲料，讓糖分疊疊樂。

高敏敏提醒，吃甜點好玩搞怪之餘，也要學習看懂營養成分並聰明搭配，才能在享受美食的同時，兼顧身體的健康與平衡。◇

吃布丁，這樣吃更健康。（高敏敏提供）