鳥嶼夏日曬海味　小章魚與小卷都是島上日常

走進澎湖鳥嶼，港邊曬著小章魚、小卷，空氣裡都是海味。八十歲耆老坐在港邊談起過去捕丁香魚的日子，直說：「現在不如從前了。」
她說，以前捕丁香魚很熱鬧，太陽還沒下山，漁船就要準備出發。一艘船五個人，四艘船組成一組，共二十人一起作業。船上有人負責捕魚，也有人負責開燈，利用燈光把丁香魚引來。遇上魚群，一次有時能捕到近千斤。
不過，捕丁香魚很看天氣，必須無風無浪，漁船才敢出海。如今受到海洋生態與漁獲減少影響，丁香魚愈來愈難捕，鳥嶼目前只剩兩艘船作業，也只剩兩戶人家還在煮丁香魚、曬小魚乾。

鳥嶼港停泊著多艘漁船，八十歲耆老說，目前只剩兩艘船還在捕丁香魚。(攝影／記者廖儷芬)

丁香魚鋪滿曬場，必須分散開來，才能曬得均勻，也比較不容易壞掉。(攝影／記者廖儷芬)

遊客聽耆老介紹小章魚乾的料理方式，也了解漁獲從海上到餐桌的過程。(攝影／記者廖儷芬)

鳥嶼港邊曬著一排排小卷，吸引遊客停下腳步，近距離觀看漁家處理漁獲的日常。(攝影／記者廖儷芬)

魚灶退場　改用插電大機器煮丁香
早年煮丁香魚使用傳統魚灶，漁獲上岸後，大家分工清洗、汆煮，再送到日頭下曝曬。現在已改用插電的大型機器，雖然設備不同了，但煮熟後再曬乾的程序仍保留下來。
耆老回憶，以前丁香魚一斤只賣幾十元，現在一斤約要一百五十元。她說，大尾丁香魚比較香，裡面也可能帶卵，沾粉油炸最好吃；小尾的則適合拿來炒，各有不同吃法。

港邊整片丁香魚乾相當壯觀，但如今漁獲減少，這樣的畫面已愈來愈少見。(攝影／記者廖儷芬)

魚灶退場，改用插電大機器煮丁香。(攝影／記者廖儷芬)

鳥嶼港邊鋪開大片曬網，滿地丁香魚，是過去漁獲豐收時常見的景象。(攝影／記者廖儷芬)

小章魚乾一斤逾千元　煮排骨、滷豬肉都對味
港邊另一座曬架上，鋪滿一隻隻小章魚，再覆上漁網固定，讓陽光與海風慢慢曬乾。耆老說，小章魚乾價格不便宜，一斤大約一千二百元以上，但味道很香，可以拿來燉排骨，也可以和豬肉一起滷，是鳥嶼人熟悉的家常味。
從捕撈、整理到曝曬，都需要時間和人力。現在漁獲變少，願意做的人也少了，這些曬架上的海味，已不像過去隨處可見。

小章魚攤放在自製曬架上，再覆蓋漁網固定，防止被風吹落。(攝影／記者廖儷芬)

八十歲耆老站在曬架旁，說明小章魚乾可以煮排骨，也能拿來滷豬肉。(攝影／記者廖儷芬)

小卷鋪滿曬架　俯拍、仰拍都吸睛
另一邊，剖開洗淨的小卷整齊排在網架上。潔白的小卷在陽光下微微透亮，從高處俯拍，排列整齊又壯觀；蹲低仰拍，則能把藍天、港口與曬架一起收入畫面。
曬小卷不只是遊客眼中的美麗景象，也是漁家處理當季漁獲的一種方式。趁著夏季陽光充足，將新鮮小卷剖開、清洗，再一尾尾攤平曝曬，既方便保存，也讓小卷的味道更加集中。
鳥嶼港邊曬著丁香、小章魚和小卷，呈現的不只是豐富漁產，也記錄了一座離島與海生活的方式。只是從耆老口中的二十人出海，到如今只剩兩艘船，曬架雖然還在，從事這項工作的人卻愈來愈少。

夏日陽光強烈，剖開洗淨的小卷平鋪在網架上，利用日照與海風慢慢曬乾。(攝影／記者廖儷芬)

從曬架下方向上拍，小卷在陽光照射下呈現半透明色澤，藍天成為天然背景。(攝影／記者廖儷芬)

從高處俯拍，潔白小卷鋪滿整座曬架，大小與排列方式清楚可見。(攝影／記者廖儷芬)