讓自然做主　海葡萄教父陳丁貴的養殖哲學

走進澎湖湖西鄉白坑村的白灣坑魚場，映入眼簾的不是大型養殖設備，而是一池池清澈海水與翠綠的海葡萄。
魚場主人陳丁貴，被許多人稱為「澎湖海葡萄教父」。他是全台第一位取得海葡萄有機驗證的養殖業者，也是目前澎湖少數持續投入藻類研究的人。談起海葡萄，陳丁貴沒有太多大道理。「我每天都在做實驗，今天對，明天可能就錯了。」這句話幾乎可以代表他多年來的養殖人生。

澎湖海葡萄教父陳丁貴親自解說養殖技術，分享多年累積的海洋智慧。(攝影／記者廖儷芬)

培育盤上的海葡萄逐漸長大，一顆顆晶瑩剔透，充滿生命力。(攝影／記者廖儷芬)

透過魚類與海藻共生系統，打造自然循環的養殖環境。(攝影／記者廖儷芬)

這裡不只是養殖場，更是推廣海洋教育與海洋永續的重要基地。(攝影／記者廖儷芬)

六年多的堅持
陳丁貴投入海葡萄研究超過六年。他說，一開始只是興趣，後來愈研究愈發現其中學問很深。
海葡萄被稱為「綠色魚子醬」，是一種可食用藻類，入口會有像魚卵般的爆汁口感。日本沖繩長期將海葡萄視為重要產業，也累積許多養殖經驗。
陳丁貴認為，海葡萄最重要的不是技術，而是環境。「陽光、空氣、水，缺一不可。」因此他一直堅持盡量以自然方式養殖，不依靠藥物或過度人工干預。他相信大自然有自己的平衡機制，如果過度改變環境，最後仍會反映在人類身上。

晶瑩剔透的海葡萄入口啵啵作響，被譽為來自海洋的綠色魚子醬。(攝影／記者廖儷芬)

鮮紅色海藻在池中生長茂盛，色澤鮮豔相當吸睛。(攝影／記者廖儷芬)

從培育、採收、整理到包裝出貨，每一步都展現海葡萄產業的專業與用心。(攝影／記者廖儷芬)

不只養海葡萄
除了海葡萄，白灣坑魚場也養殖珊瑚草、麒麟菜、紅葡萄藻及海膽等物種。其中珊瑚草因外型像珊瑚而得名，富含膳食纖維與礦物質；麒麟菜則是製作洋菜的重要原料之一。
近年來他也投入海膽養殖研究。海膽主要以藻類為食，在自然環境中扮演生態平衡的重要角色。白灣坑魚場甚至規劃魚藻共生與海膽共生池，希望讓更多人了解海洋生態循環。
採訪過程中，陳丁貴也提到獅子魚。獅子魚外型漂亮，背鰭具有毒刺，是海洋中的掠食性魚類。雖然在部分地區被視為入侵種，但適量捕撈後也是高級食材之一。

魚藻共生池裡的獅子魚姿態優雅，展現豐富的海洋生態。(攝影／記者廖儷芬)

澎湖海葡萄教父陳丁貴的養殖場裡，海膽悠游於池中，長長的棘刺展現旺盛生命力。(攝影／記者廖儷芬)

陳丁貴仔細巡視養殖區，每天都要清洗，讓生態環境更適合共生。。(攝影／記者廖儷芬)

尊重自然的養殖哲學
陳丁貴最常講的不是產量，而是自然。他認為海葡萄具有很強的再生能力，只要水源穩定、環境適合，就能持續生長。
談到近年熱門的魚電共生議題，他也有自己的看法。他認為藻類最需要的是天然陽光，如果遮蔽過多光線，對藻類生長未必有利。
同樣地，他也不支持隨意放生。在他看來，放生未必等於保育。如果不了解物種與環境，反而可能破壞原有生態平衡。

海葡萄附著在培育盤上生長，每一顆都凝聚著細心照顧。(攝影／記者廖儷芬)

養殖池搭配遮陽網與循環系統，降低高溫對海藻的影響。(攝影／記者廖儷芬)

最大的資產是耐性
從父親留下的漁場開始，到取得全台首張海葡萄有機驗證，再到推動海洋環境教育，陳丁貴走了很長一段路。問他成功的關鍵是什麼？他想了一下，沒有提技術，也沒有提資金。「耐性吧。」
海葡萄不會因為著急而長得更快，海水也不會因為期待而變得更清澈。對陳丁貴而言，養殖其實是在學習等待。每天觀察、每天記錄、每天修正。即使今天的方法成功了，明天仍然可能要重新開始。也許正因為這份耐性，才讓他能在澎湖的海風裡，持續守著這片屬於海葡萄的綠色世界。

一池池循環海水不停流動，為海葡萄提供穩定的生長環境。(攝影／記者廖儷芬)

池中的軟珊瑚舒展如花朵般綻放，展現海底世界的繽紛樣貌。(攝影／記者廖儷芬)