呷肉粽配麻芛！ 台中人專屬端午美味組合

「呷肉粽配麻芛」！台中作家楊双子《台灣漫遊錄》獲英國國際布克獎，書中描寫的「麻芛湯」吸引不少好奇心。微苦回甘的滋味是台中人專屬的夏日消暑湯品，同時承載地方歷史與生活記憶，位南屯區的麻芛文化館，能認識中部黃麻產業的發展歷程。

麻芛是黃麻的嫩芽與葉片，早年黃麻因製作麻繩、麻布袋，廣泛種植於南屯一帶，農民採收後將葉片反覆搓揉洗淨，再加入地瓜與魩仔魚烹煮，成為夏日消暑解熱的家常料理。隨著塑膠袋的普及，黃麻產業逐漸沒落，但這份古早味卻已成為台中人共同的飲食記憶。

麻芛曲奇餅乾、蛋糕及奶茶等創新料理，展現地方飲食文化的多元面貌。（台中市政府提供）

文化局指出，黃麻不僅存在於餐桌，也曾是台灣重要的纖維材料。台中市纖維工藝博物館典藏的「麻布製無袖背心」、「藤編便當盒」等文物，保存著黃麻纖維運用於日常生活的歷史軌跡，也見證人與材料共同生活的記憶。

文化局表示，麻芛近年已發展出麻芛太陽餅、曲奇餅乾、蛋糕及奶茶等創新料理，展現地方飲食文化的多元面貌。文化局透過台中文學季推廣在地飲食文化，2024年「書香開動」系列，曾邀請《台灣漫遊錄》作者楊双子與作家毛奇辦理「老派台中飲食記憶」餐桌對談；2025年推出「開幕文學宴」，今年則規劃以泰式料理結合移工文化，持續讓文學從書頁走向餐桌。