美通膨降溫 食品負擔依然沉重

自疫情期間美國物價飆升以來，如今通貨膨脹已顯著緩和，但高昂的食品價格仍然讓消費者感到頭疼。

食品價格漲幅在去年多數時間都高於整體通貨膨脹率，12月的年增率為3.1%。根據最新消費者價格指數（CPI）數據，仍然顯著高於所有商品2.7%的漲幅。按月計算，上個月食品價格上漲0.7%，這是自2022年9月以來的最大漲幅。

CBS新聞報導，CPI衡量的是價格隨時間上漲的速度，但消費者對食品價格的感受，往往更受商店貨架價格影響。密西根州立大學教授兼食品經濟學家奧蒂嘉（David Ortega）表示，人們購買食品的頻率比其他花費更高，每次去超市都會被提醒食品價格比以前更貴了。

他表示：「我們接觸食品價格的頻率，比接觸其他價格的頻率要高得多。」

奧蒂嘉表示，最新CPI數據顯示，食品價格上漲是由牛肉和咖啡等某些食品類別推動的，這些食品的價格已創下歷史新高。CBS新聞的價格追蹤數據顯示，自2022年1月以來，整體食品價格上漲了近19%。

據聖路易斯聯邦儲備銀行的數據，比較2024年12月及2025年12月部分日常必需品的價格：研磨咖啡從每磅6.78美元漲到9.05美元；無骨西冷牛排從每磅11.67美元漲到14.03美元；羅馬生菜從每磅3.03美元漲到3.47美元；12盎司的濃縮橙汁，從每罐4.29美元漲到4.82美元；香蕉從每磅62美分漲到66美分。

供應不足、關稅與惡劣天氣

雖然美國整體的通貨膨脹率已從2022年的峰值回落，但許多家庭生活成本仍然居高不下。多種因素推升食品價格，包括牛肉供應受限、關稅，及咖啡產地惡劣的天氣。

對消費者來說，好消息是雞蛋價格回落。近年來由於禽流感持續爆發，雞蛋價格飆升，但其後回落，去年12月較前年同期下降近21%。據CBS新聞的價格追蹤數據顯示，2025年12月，一打雞蛋的價格為2.71美元，較同年3月價格達到峰值時的6.23美元大幅下降。

外食成本持續上漲

不僅購買食物讓美國人的錢包縮水，外出用餐的成本也在上升。美國勞工部衡量這個指標的「外出用餐食品價格」，在12月的年增率為4.1%，而整體通貨膨脹率為2.7%。

餐飲業雲管理平台Restaurant365的庫存和採購總經理漢農（Joe Hannon）將價格上漲歸因於勞動力和水電等公用事業的成本上升。

他在一封電子郵件中告訴CBS新聞：「餐飲經營者提高菜單價格並非因為某一項成本突然飆升，而是因為多種成本同時居高不下，擠壓了原本就微薄的利潤。這就是為什麼即使一些主要通貨膨脹數據開始降溫，菜單價格的漲幅仍然高於整體通貨膨脹率的原因。」

奧蒂嘉對此表示贊同，並表示，自疫情以來，外出用餐人數的增加也對菜單價格帶來上漲壓力，「當成本上升，同時消費者需求強勁時，價格上漲就不可避免。」◇