屏東教育農遊雙軌啟動 700位師生體驗從產地到餐桌

屏東縣政府今年推展「食農教育」與「農遊餐桌」計畫，整合教育、農業與觀光資源，成功媒合縣內8家農場與18所學校，帶領700多位師生走出教室、走進土地，親手觸摸泥土、採收作物，體會食物從產地到餐桌的真實旅程。

屏東縣長周春米20日與主廚黃鼎博共同示範「手撕烤雞三明治」，強調料理方式簡單易學，各農場都能輕鬆上手、快速推廣，只要不到5分鐘，即可完成一道健康又營養的輕食料理。

屏東縣長周春米與主廚黃鼎博（右）共同示範「手撕烤雞三明治」。（屏東縣政府提供）

周春米表示，本次計畫結合休閒農業及食農教育，串聯高樹、萬巒、潮州、東港、竹田、萬丹、九如、恆春等農場據點，結合校外教學課程，打造農遊及教育的雙軌體驗，讓孩子們在農場中不只是「玩」，更透過每一次的接觸學會尊重土地、珍惜食物、理解農民的辛勞，是食農教育最珍貴的成果。

縣府農業處表示，今年邀請3位人氣主廚走入農場，包括「THE KINFOLK餐桌」主廚黃鼎博、「ALBA私廚」主廚林郁翔與「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主廚江國賓，協助農場開發地方創意料理。以香草、咖啡、黃金果等屏東在地食材，創作出多道特色料理。

參加體驗活動的學生說，原來青菜這麼難種，以後不敢挑食了。也有孩子在體驗烤馬鈴薯後分享，這是吃過最好吃的馬鈴薯，因為是自己挖的。老師們也表示，孩子在農場特別專注、特別快樂，學習效果比在教室更深刻。

孩子們在農場中透過每一次的接觸學會尊重土地。（屏東縣政府提供）

孩子們透過種植、採收、烹煮與分享體驗，將抽象的課堂內容化為生活中的感動。（屏東縣政府提供）