福建小店滷料 被爆含有嗎啡

福建省漳州市一名賣滷製品的小販，被爆將藥材複方甘草片當作配料放在滷包中而被拘留。該消息衝上了8月26日熱搜。

據中共漳州市場監管總局8月24日透露，在該市做滷肉生意的陳某在製作產品時（豬大腸、豬殼肉、豬內臟等），將複方甘草片放進滷料中，製作滷汁，導致其製作的滷肉含有嗎啡、可待因（codeine）、蒂巴因（Thebaine）成分。陳某2025年6月被刑事拘留。

對此，有網友表示這在中國餐飲業是個普遍現象：「所有的地方，火鍋、滷菜真要大檢查，他們的底料、滷料，（要是查出來）很多都得關門，估計就是經不起查嘛！所以再好吃，也要適可而止，不要過度。」也有網友認為，「這個算是良心的了，複方甘草片總比那些化學添加劑強多了。」

在中國，製作食品添加的各種添加劑、甚至會危害身體健康的工業添加劑時有發生。許多看似色香味俱佳的美食，其實是靠大量添加劑「調」出來的。

中國自媒體人士「養心小築」在搜狐網撰文透露，這些添加劑包括日落黃等，在滷水中加入小半勺就能讓燒雞、豬頭肉等滷肉變得油光發亮、黃裡透紅；號稱牛骨熬煉、整雞燉製的純正肉湯，很多是用牛肉精等複合調味料加開水製成。更嚴重的是，一些人使用對人體有害的工業原料。例如雙氧水、硼砂等，被用於浸泡豬腸、牛百葉等，既能去除異味，又能使其更有彈性和膨脹效果，但這些物質對人體有嚴重危害。

據陸媒「36Kr」2024年11月透露，在八十年代，全中國所有添加劑加起來只有幾十種，目前中國已經有2,400多種食品添加劑。據中商產業研究院發布的〈2024-2029年中國食品添加劑市場深度調查及投資風險研究報告〉顯示，2019~2023年，中國食品添加劑的主要品種總產量從1,269萬噸增長到1,611萬噸，年均複合增長率為6.15%。◇