大主廚小跟班 共享幸福食光

高市社會局無障礙之家為促進憨兒興趣發展與豐富感官經驗，8月7日舉辦「大主廚小跟班的幸福食光」手作料理活動。無障礙之家伙食委外廠商大主廚黃勝賓贊助本次活動所有食材，並耐心分解步驟，指導化身小幫手的憨兒製作簡易料理，共同完成和風生菜沙拉、蝦仁滑蛋及椒鹽鹹酥雞等三道家常料理，體驗廚藝樂趣。

素有「黑白大廚」封號的黃勝賓投入無障礙之家伙食服務已逾16年，多年來堅守崗位全年無休，即使是颱風天、過年連假，每天為一百多名憨兒準備三餐，嚴格控管衛生與品質，更主動關懷憨兒的生活點滴。今年8月1日黃勝賓榮獲衛福部頒發有「廚師界金馬獎」之稱的「金帽獎」，致力於餐飲衛生及廚師素養，成為全國28位得獎者之一，其兒子黃丞毅亦榮獲「廚藝新秀廚師獎」，父子同獲殊榮。

無障礙之家平時除照顧及訓練重度或極重度心智障礙者的日常生活能力與活動外，也藉由課程及溝通中，發現他們的興趣及嗜好，並加以發展。

這次活動5位憨兒小幫手平時就對於家事料理活動特別感興趣，其中49歲心智障礙極重度的小蕙在教保員支持下，經常練習用小家電料理食物，更多次表示「想煮菜給大家吃」。

在大主廚黃勝賓的專業指導下，小蕙剝生菜、打蛋、攪拌、煎煮、拌炒，過程中還不忘提醒一旁的小穎烹煮細節，她看著自己做的菜被大家一口接一口吃光，她笑得特別開心，終於完成心願，展現自信與成就。 

高市無障礙之家提供重度及極重度心智障礙者全日型服務、日間照顧服務等，平日提供生活自理訓練、照護復健及多元休閒活動等專業服務；在地興邦里及興邦社區發展協會也提供許多社區融合活動，透過陪伴、鼓勵與分享，穩定支持每位憨兒的成長與生活需求。◇