抹茶控注意！熱浪席捲日本 茶葉價格翻倍

日本夏季高溫持續創下紀錄，造成抹茶產量供應緊張，在全球對於抹茶產品的旺盛需求下，5月原料茶葉價格也飆升至每公斤8‚235日圓（約新台幣1,652元）、年增170%，價格創下歷史新高，因此，抹茶愛好者荷包可能要注意了。

路透社報導，千禧世代（通常指1981年至1996年出生）與Z世代（1997年至2010年出生）消費者非常推崇飲食健康，抹茶因為經過精細研磨，其抗氧化功效被公認比一般綠茶擁有更高含量的咖啡因。

全球對於抹茶需求激增，主要製作為抹茶拿鐵、冰沙、甜點等產品，而碾茶（Tencha）為抹茶的原料，是一種經過特殊處理的綠茶葉，光是京都地區的碾茶就占日本全產量的1/4。

不過，茶農與日本產業官員指出，高溫氣候抑制了日本抹茶的產量，去年夏季開始，京都就受到嚴重的熱浪衝擊，導致今年4、5月產量下滑。

日本茶生產協會數據顯示，隨著越來越多茶農轉向生產抹茶，日本2024年產出5,336噸的碾茶，較10年前增加近2.7%，但受到天候影響，今年抹茶產量將下降。

第六代茶農吉田昌弘（Masahiro Yoshida）表示，相對於往年碾茶2噸產量，今年僅收穫1.5噸，減少了25%之多，主因去年夏季炎熱，造成許多茶樹枯萎，能採摘使用的茶葉驟減。

國際日本茶協會說，今年5月在京都拍賣會上，碾茶成交價高達每公斤8‚235日圓（約新台幣1,652元），較去年同期大幅成長170%，遠高於2016年的4‚862日圓（約新台幣975元）。

美國紐澤西州製茶公司Ooika的老闆法爾松（Marc Falzon）坦言，日本製造商目前正在努力提升抹茶產量，但仍無法順利解決短缺問題，因為新茶園至少需要5年時間才能採收，預計抹茶價格將進一步向上攀升。◇