好吃又有趣｜巧克力脆皮草莓

前幾天，我邀請了我兩歲的孫子奧利弗（Oliver）來家裡一起做甜點。他是那種常見的非常挑嘴的小孩，不過，一說起巧克力浸漬的草莓，他就迫不及待了。

在我們開始烹飪課之前，我精心調整了配方，使其簡單又適合孩子。我挑選的是中等偏大的成熟草莓和優質的巧克力。我使用的是奎塔德（Guittard）牌的苦甜巧克力片——添加劑越少越好。我喜歡黑巧克力，不過你也可以用半甜巧克力片。

這是一個基本食譜。如果你想進一步點綴草莓，還可以在草莓的巧克力脆皮上，再滾上你最喜歡的配料，如：碎堅果、太妃糖、烤過的椰子片，或餅乾碎（如奧利奧Oreos）。為確保配料沾黏牢固，在草莓蘸上巧克力液後，要立即滾上配料。這些寶石般的巧克力脆皮水果，是任何一餐的完美收官。

這道甜點真的非常簡單，對一個2歲的孩子來說也不難，他很喜歡做。製作完成後最好當天享用。

◎ 注意事項：草莓洗淨後必須完全晾乾，保持室溫狀態。如果草莓上有一點水分，巧克力就黏不住。我在融化的巧克力中加了一湯匙椰子油（或其他中性油），可以幫助巧克力變硬，還能讓巧克力的質地絲滑。我用微波爐融化巧克力，這只需很短的時間。

【材料】
約20個（取決於草莓的大小）

450g中等偏大的成熟草莓（保留果蒂）、2杯苦甜或半甜巧克力片、1湯匙中性油（Neutral oil）

【作法】
1. 洗淨草莓，保留果蒂。將其放在乾的廚房紙巾上，澈底擦乾。如果需要，多用一些紙巾。將草莓放在鋪有紙巾的烤盤上，確保草莓完全晾乾。

2. 在另一個烤盤上鋪上烤盤紙，將草莓放在紙上。

3. 將巧克力片和油放入可用於微波爐的碗中，每次微波加熱30秒，用橡皮刮刀攪拌，直至完全融化並有光澤，約一分鐘。

4. 小心握住草莓的果蒂，將每顆草莓浸入巧克力液中，然後放在鋪有烤盤紙的烤盤上。全部完成後，放入冰箱冷藏約45分鐘，或直至巧克力變硬。巧克力凝固後，在食用前半小時再從冰箱中取出，以達到最佳溫度。上桌時，將其擺放到金屬或白色的盤子上。

原文：Chocolate-Dipped  Strawberries Are  Fun  to  Make  and  Especially  Kid-Friendly 發表在英文大紀元網站。 ◇