過年垃圾停收 廚餘不發臭祕訣

迎接過年連假，清潔隊也將停收垃圾，家中的廚餘該如何處理是不少人的困擾。家事達人486先生表示，烹調食物建議採適量原則，減少廚餘產生。整理廚餘時應先盡量濾除水分，保持乾燥狀態可減少異味。裝袋密封後先暫放冷凍庫，或使用廚餘機可以輕鬆處理惱人問題。

過年圍爐吃得豐盛，廚餘也跟著大幅增加。垃圾停收的日子無法即時處理，在室溫下就非常容易發酸發臭，還會招惹果蠅。486先生指出，現代家庭人口數少，不少復熱年菜分量設計都有做過調整，建議「吃多少、開多少」；採買來的食材，也可先分裝成小分量儲存，以吃多少、煮多少適量為原則，避免產生過多廚餘也避免食物浪費。

486先生指出，減少廚餘異味產生的關鍵是盡量瀝乾水分並保持乾燥，建議廚餘裝袋後先「旋轉袋身」再將袋口綁緊可以減少空氣進入，或以密封袋來盛裝。接著可以再用報紙進行包裹吸收水分並減少臭味，再放進冷凍庫中。486先生提醒民眾，使用廚餘機可使廚餘體積大幅減少也可避免有異味，生廚餘經過熟化過程還能拿來做堆肥。

保持乾燥是降低廚餘異味的關鍵，廚餘機可將廚餘絞碎和烘乾。（486先生提供）