媲美起司 臭豆腐登德美食雜誌

台灣的臭豆腐可能讓初到台灣的外籍人士敬而遠之，不過越來越多的外國媒體推薦，臭豆腐是遊歷台灣不可不嘗的街頭美食。德國一本專為男性讀者設計的美食雜誌BEEF，就詳盡介紹了臭豆腐的各種吃法，並且以「起司」比喻之，希望能讓外國人覺得非常親切，瓦解對臭豆腐的成見。

據《聯合晚報》報導，BEEF以「憋氣吃美食」為標題，介紹臭豆腐的各種吃法。

該雜誌介紹台灣南部一家臭豆腐專賣店，提供酥炸、清蒸、麻辣等各種烹調方式的臭豆腐，並以圖片配合文字說明其特色。如清蒸臭豆腐是以高湯與中藥材共同蒸煮，增加甜香味。

最令編輯難忘的可能是麻辣臭豆腐，編輯形容麻辣程度直衝腦門。鴨血又麻又辣，但豆腐則有歐洲起司的軟嫩。

報導還提到，台灣民眾偏好的油炸臭豆腐脆度也存在著地域差異，台北、高雄民眾喜歡三分脆、中部偏好五分脆，台南民眾則喜歡七分脆。