玩轉點心 復刻創意＋宮廷御膳

過年除了大魚大肉，糖果、糕餅點心也是必備食品，在親朋好友來訪或家人團聚閒嗑牙時，嘗嘗「甜頭」、沾沾喜氣！此外，民間也習慣用甜點、年糕、糖果、餅乾等祭拜灶神、財神爺，希望好運、財源滾滾來。

常見過年應景糖果點心包括牛軋糖、花生糖、冬瓜糖、棗仁核桃糕、鳳梨酥等。除了傳統糖果點心外，還有造型又萌又有趣，讓人腦洞大開的另類甜點。

故宮晶華推出多寶閣甜點集，復刻故宮寶物翠玉白菜、肉形石、黃玉鴨，搭配宮廷御膳點心驢打滾、芸豆卷，以及傳統點心桂花紅豆糕、壽桃、南瓜果，七款甜點擺放在迷你多寶格展示架上，象徵步步高升。

過年除了拜年、走春之外，如果到故宮觀看展覽，可順便品嘗另類美食、甜點，把「國寶」吃下肚！既滿足視覺享受，也滿足味蕾！

黃玉鴨

甜點黃玉鴨用綠豆糕做成，跟翠玉白菜、肉形石一樣，也復刻自故宮文物——《黃玉鴨》，甜點造型古樸呆萌，味道吃起來甜而不膩。

玉器《黃玉鴨》，宋至元作品，長8.5公分、寬2.8公分、高4.5公分，用閃玉類的軟玉雕刻成。《黃玉鴨》身軀圓潤、臀部微翹，大眼圓睜，腦袋微微伸出，好像在探究遠方發生了什麼事。小鴨頭部的一部分、雙蹼略微染色，整體既俏皮又有趣。

肉形石

這道甜點也復刻自故宮三寶之一《肉形石》。咖啡色部分由可可粉做成，白色部分則是椰漿，一層一層疊加而成。可可與椰漿味道層次分明卻很和諧，不會互相搶戲。

玉器《肉形石》，清朝宮廷珍玩，長7.9公分、寬5.73公分、高6.6公分，由堅硬的碧石製成。石材本身紋理層疊像肥美的五花肉，玉匠在頂部鑽小點，製造毛細孔效果，並由上而下，染上由深到淺的褐色，好像被醬油滷透、鮮嫩多汁的東坡肉。

翠玉白菜伴芸豆卷

多寶格架上超吸睛的甜點翠玉白菜，一看就知道創意點子來自「故宮三寶」（民間版）之一《翠玉白菜》。翠玉白菜由麻糬加抹茶粉（綠葉部分）做成，裡面包白豆沙餡，嘗起來Q彈有嚼勁，且帶有淡淡甜味。

玉器《翠玉白菜》是清朝（西元1644~1911年）作品，長5.07公分、寬9.1公分、高18.7公分。原本是塊半綠半白的翡翠，玉匠順勢打造成有綠色菜葉、白色梗的白菜造型，菜葉頂端還趴著一隻螽斯（俗稱蟈蟈）、一隻蝗蟲。

作品原陳列於光緒帝的瑾妃居所永和宮中，因此有人推測，白菜是瑾妃的嫁妝，進而衍生出白菜含義是清白、新嫁娘的純潔；蟈蟈、蝗蟲含義是多產、皇室子孫綿延。

伴隨翠玉白菜的是芸豆卷，作法很獨特，用白豆沙包著紅豆沙，外觀捲成枕頭或如意狀，嘗起來細緻綿密。

芸豆卷原本是北京特色傳統名點，後傳入清宮。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，芸豆卷因此成了御膳點心。

驢打滾

驢打滾是滿族小吃，也是清慈禧太后喜愛的點心，又名豆麵糕或打麵倉。打麵倉表示倉滿儲糧多，年年有餘，是每逢過年都會推出的吉祥甜點。

驢打滾用紅豆做餡，表面裹著糯米皮，再沾滿黃豆粉，外貌看起來很像毛驢在沙土中打滾後，全身沾滿泥土，因此得名。

桂花紅豆糕

桂花紅豆糕是經典中式甜點，桂花凍中生鮮桂花的清香加上紅豆糕的甜美，口齒留香風味令人難忘。在視覺上也很賞心悅目，華貴的外形乍見時很讓人驚豔。

題外話多寶格

多寶格名稱不一，在清宮檔案中有博古架、寶貝架、百什件等稱呼。過去「多寶格」專指紫禁城乾清宮內收納古玩的格架（開放式）或箱盒、櫃子（收納用）。材質部分，有用竹編或檀香木製作，最小僅高1尺，最大高不過3尺。

清朝乾隆皇帝非常喜歡蒐集珊瑚、琥珀、瑪瑙、水晶、玉石等雕製的珍玩。為了盛裝他收藏的珍玩，乾隆下令宮廷「作坊」，設計多格局的盒子，所以有人形容多寶格是「皇帝的玩具箱」。◇