幸福土雞農場花博登場 重新認識台灣土雞的特色

為了讓台灣消費大眾更了解台灣土雞的特色，幫助業者推廣，中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，活動除了有獎徵答、親子闖關後可免費參加摸彩，還有金牌主廚現場展示土雞料理秀，參展的攤商表示，活動人潮超乎意外的多，也創下不錯的銷售佳績。

中華民國禽肉行銷發展協會理事長蘇貴煌致詞。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會理事長蘇貴煌致詞時表示，以前台灣的國產土雞銷售量與產量都大於白肉雞，由於飲食速食文化改變，現在國產白肉雞產量與銷售量都超過有色雞，透過協會的力量幫助土雞業者產業永續，也能讓國人更認識台灣土雞的特色與美好。

蘇貴煌說，土雞品種繁多，有紅羽土雞、黑羽土雞、鬥雞、珍珠雞、烏骨雞等，白肉雞肉質柔軟，適合油炸，國產土雞適合各種料理，比如白斬雞、三杯雞、桶子雞、燉雞湯等。

農業部畜牧司司長李宜謙致詞。（記者宋碧龍／攝影）

談到目前國產土雞產業鏈的情況，農業部畜牧司司長李宜謙說，土雞一點也不土，反而非常先進、品質優良，並與台灣人的生活息息相關，是國人日常食用的雞種，目前台灣土雞產量一年約1 億隻，白肉雞約2億4千萬到2億6千萬隻。

李宜謙說，現在的雞肉都有經過農業部防檢署安全的把關，所以消費者使用
的雞肉可以非常放心，而且雞肉真的是非常優質的蛋白質來源。

他補充說明，雞場其實很注重生物安全，尤其這幾年全世界都有禽流感在流行，台灣的飼養環境這幾年也都非常進步，農業部也會協助業者改善雞舍，包括生活安全、消毒、防疫等等，這些都做得非常的好。

李宜謙強調，雞要到消費者使用之前一定要經過屠宰場，屠宰場就有獸醫師在把關，且有一定規範，生活安全、衛生安全都有要求，所以給消費者的雞肉產品絕對是衛生安全最好的產品。

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，金牌主廚現場展示土雞料理秀。（記者宋碧龍／攝影）

現在也有9家攤商共襄盛舉，提供各式土雞食品供現場民眾品嚐與購買。花蓮鄭家土雞老闆鄭元漳向《大紀元時報》表示，他們在花蓮在地傳統市場經營60年，堅持採用足齡的玉里正山土雞，目前也朝轉型方向前進，放山土雞都是野放自然覓食，加上玉米、五穀、牧草等有機放養!肉質嫩中帶Q有阿嬤的古早味。

他說，放牧土雞大概都要養五個月以上，一般都在五個半月，週期相當長，成本也相當高，因此民眾慢慢的衰退，協會也一直幫忙推廣，把土雞市場再做大，希望大家能夠享有更健康、更安全、更美味的土雞。

鄭元漳說，土雞吃起來就是會香、會甜，肉絲比較紮實，有彈性，然後一絲一絲的，幾乎不太有腥味。這就是跟白肉雞比較大的區別，因為白肉雞大部分都吃飼料多，飼料裡面含有魚粉，所以它的腥味上就會比較重，再加上成熟週期比較不足，所以口感就比較軟韌，這就是很大的區別。

其他還有八方行食品，有最嚴格的流程控管，通過ISO22000｜HACCP國際食品安全驗證。以原食材做出尚青、尚讚的土雞食品，能吃到真材實料的幸福美味。

日日厚食光，默默耕耘了20幾年，「厚食」是客家話的好吃，生產的肉品，就像家裡煮的一樣健康、美味。

吉福雞舖是大成集團旗下品牌，最專業、最重視食安的雞肉熟食店舖。當日現做，提供最新鮮、美味的雞肉料理，採用封膜盒裝，外帶回去方便食用。

雞大王成立超過22年，從雞隻健康到食品衛生每一個環節都符合最高標準，歡迎來雞大王，體驗傳統美味的鹹水雞和甘蔗雞。

「立瑞畜產」是台灣的土雞專家有近30年的土雞養殖經驗，每一隻土雞都是健康寶寶。旗下品牌「雲嶺鮮雞」提供衛生、安全、健康的土雞肉產品。

三金農業科技的香草雞是頂級黑羽土雞，用歐式香草及特殊中藥草配方野放飼養，是台灣第一獲得國際論文支持的品牌肉品，五星級鮮甜Q 彈肉質、無腥味。

御田食品養泉滴雞精特選四款臺灣原生雞種，15小時蒸氣不回流的鍋爐工法，古法原萃精滴、3道工序去油，可以常溫保存，無腥味喝一口就征服你的味蕾。

元進莊的美味食品通過【CAS產銷履歴、HACCP、ISO22000、HALAL】驗證，2017年獲得國家品質獎，2023年榮獲第20届國家品牌玉山獎的傑出企業類。

在活動現場品嚐鮮美土雞的陳女士說，她是到花博逛逛時，看到活動的標示過來看看，她說平時也比較常買土雞，現場的土雞試吃非常美味，她自己也買了兩盒土雞。

王小姐說，她是朋友line給她活動訊息，她特別來到現場，她自己吃了好幾道土雞試吃，真的非常鮮甜，一分錢一分貨，她自己買雞肉也會習慣買土雞，現場活動氣氛很熱絡，下次有機會還會再來參加。

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，圖為宜暉舞蹈團表演「絹花飛舞慶佳節」。（記者宋碧龍／攝影）

中華民國禽肉行銷發展協會23日在圓山花博公園舉辦「幸福土雞農場 親子闖關活動」，現場湧入爆滿觀眾，現場有親子闖關等多項活動，現場氣氛熱絡。（記者宋碧龍／攝影）