新北萬里蟹特色盛宴 《旬蟹知秋》秋蟹風味上桌

每到金風送爽之時，意味著品蟹佳期到來。福容台北一館由蔡長庚行政主廚所領軍的廚藝團隊遵循時節、應季賞味，率中餐廳與日式料理兩廳匠心演繹【旬蟹知秋 秋蟹季】季節限定，自10月1日起至11月30日止，「福粵樓 港式飲茶」推出「蔥薑奶焗萬里蟹」、「醬爆蟹年糕」，以新北萬里蟹之「三點蟹」以及國人喜愛的紅蟳特色料理；「順園 日式料理」以日本帝王蟹為主角，匯集頂級海陸食材鱈場蟹、圓龍鱈、A5宮崎和牛打造「秋蟹套餐」，以蟹入饌為喜愛品蟹嚐鮮之民眾增添秋日芬芳。

順園秋蟹套餐《旬蟹知秋》以日本帝王蟹為主軸，匠心打造9道時令美饌。（福容台北一館 提供）

在台灣，近八成海蟹由新北市萬里區捕撈而來，萬里「三點蟹」生存在深度20至60公尺不等的海水中，如同住在深海龍宮的野生海蟹肉質飽滿細緻，每年9月到11月為新北萬里蟹產季，此時大啖肥美秋蟹正是最佳時機！

「秋柿梅子圓龍鱈」鱈魚口感甜滑、入口即化，綴以柿子風味沾醬淺嚐秋日氛圍。（福容台北一館 提供）

今年福容台北一館與新北市政府所成立之「萬里蟹」品牌合作，共同推廣萬里蟹限定料理以饗大眾。「福粵樓 港式飲茶」鄭昌黎主廚嚴選產地新鮮直送三點蟹製作「蔥薑奶焗萬里蟹」，以奶焗料理方式保留了食材本身的鮮甜滋味，簡單地運用蔥花、薑末與乾辣椒提升色香味，清爽淡雅的奶焗香氣與淡淡海水鹹味融化在舌尖，每一口都吃得到蟹肉的滑順鮮甜，鮮味堆疊層次感驚豔眾人味蕾，可謂是老少咸宜餐桌上的人氣佳餚。

「蟹之帝王，百味之王」日本鱈場蟹，融合柚香及水果醋襯托出鮮甜多汁的口感。（福容台北一館 提供）

嫩煎A5宮崎和牛肉質細膩而豐潤，肉香濃郁搭配無花果更添一層醇美風味。（福容台北一館 提供）

「順園 日式料理」許家豪主廚以日料細緻手法結合當季海鮮食材，選用日本素有「蟹之帝王，百味之王」美譽的鱈場蟹，打造極致鮮美日式饗宴，搭配海膽、胭脂蝦、圓龍鱈、A5日本宮崎和牛及日本麝香葡萄等頂級海陸食材，讓喜愛日式料理的民眾盡情享受豐沛海藏之餘，也能細細品味9道時令美饌潤養身心，「秋蟹套餐」售價每套NT$2,500+10%，以上任一活動福容享福卡會員均可再享會員折扣優惠。

更多《旬蟹知秋》秋蟹饗宴優惠訊息請洽02-2701-9266轉分機2福粵樓或4順園，或上官網查詢：https://www.fullon-hotels.com.tw/tp/tw/news-detail/autumn-crab/

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