2024泰國TUCC極限廚師挑戰賽 南應大奪29獎

（大紀元記者賴友容臺灣臺南報導）2024泰國TUCC極限廚師挑戰賽於日前舉辦，台南應用科技大學餐飲系學生張芷萁去年贏得1金1銀後，今年再次出賽又贏得1金1銀；而該校今年有14位學生參賽，共拿下4金、13銀、7銅及5佳作凱旋歸來。

張芷萁表示，在現場烹調鴨肉組競賽中，依大會提供的鴨胸及鴨腿進行菜餚設計，她先煎烤鴨胸，再搭配迷迭香覆盆莓紅酒醬汁，鴨腿部分由於肉質較硬，同時也想在整體菜餚中增添台灣食材的特色風味，所以運用壓力鍋燉煮時特地加入鳳梨，並以台灣紫地瓜做成薯泥。

至於配菜部分，則將切丁的櫛瓜、紅蘿蔔、黃甜椒和杏鮑菇先汆燙略熟後，加入香料及起司拌炒，最後再搭配鮮綠的蘆筍和花椰菜。由於展現出與眾不同的味道風格和視覺效果，贏得評審予以金牌肯定。

指導老師洪世國表示，張芷萁去年首次參加2023泰國極限廚師挑戰賽，即贏得1金1銀，並在西式牛肉主菜組奪得金牌最高分，獲頒小金人獎的殊榮肯定；今年再次出賽又贏得1金1銀，充分展現出她對餐飲廚藝的熱愛，及料理人踏實追夢的堅持。

而參賽的14位學生，分別在西式現場烹調牛肉組贏得2金、1銀、1銅及2佳作，西式現場烹調海鮮組贏得3銀、5銅，現場烹調義大利麵組贏得3銀、1佳作，現場烹調鴨肉組贏得2金、4銀及1佳作，現場蔬果雕刻組贏得1佳作，亞洲米麵挑戰組贏得2銀、1銅，總共榮獲4金牌獎、13銀牌獎、7銅牌獎及5佳作獎，得獎率高達100％。

校長楊正宏表示，今年參賽學生超過一半以上是第一次出國比賽，初試身手就在國際級賽事中掄金奪銀，不僅成功挑戰個人的專業技能，同時也再次凸顯出學校培訓餐飲廚藝技能的強大量能、在餐飲藝術及創意教學的卓越成果。◇