學生親種蔬菜 翻轉厭惡感

說到最討厭的蔬菜，不少大人、小孩都會想到茄子、青椒或苦瓜、紅蘿蔔等，高雄市新上國小推動「討人厭蔬菜翻身計畫」，讓三年級學生在教室外花台種起不愛吃的蔬菜。校方表示，種植成果豐收，也讓不少學生愛上這些蔬菜。

據中央社報導，新上國小長期推動食農教育，由老師帶領各班教室的小農種植各式蔬果，這學期三年級種植了玉米、玉米筍、九層塔、蔥蒜及各種葉菜類，前陣子又種下青椒、茄子、秋葵及小黃瓜。

校方表示，種植期間許多孩子看到茄子或青椒慢慢開花結果，都覺得花朵及果實顏色很漂亮，但一說到要吃這些蔬菜時，卻說「我不敢吃茄子，軟軟的好噁心」、「那個青椒的味道好難聞」、「我跟我媽媽都不敢吃茄子」等。

健康課老師、學務主任李慧美說，茄子與青椒因味道獨特，極少甚至不曾出現在國小營養午餐菜色中，她覺得很可惜。因此利用健康課帶著學生先了解這些「討人厭蔬菜」的真面目，分析蔬菜的營養成分，並帶著孩子一起從種植到料理，而且不斷鼓勵學生嘗試。

李慧美說，她在課堂上帶著全班料理，讓學生自己採收、清洗，且每個人都當主廚，輪流拿刀切片並川燙、品嘗；不少學生嘗試後覺得其實也沒那麼難吃，雖然仍有學生不敢再嘗試，但喜愛吃的人數確實上升了不少。

新上國小校長王彥嵓表示，讓學生自己種植「討人厭蔬菜」，再去料理品嘗，會降低學生對這些蔬菜的厭惡感，也能真正去感受每一種食物的味道，這也是食農教育的重要目的。◇