架上奶製品如何選？營養師教你挑

超市貨架上的「牛奶」品項繁多，包括：脫脂奶、豆奶等多種奶製品，和數不清的植物奶。如何選擇最健康的奶類？營養學專家為您提供一些建議。

健康的牛奶，有益人體健康。為了幫助您在貨架上選購牛奶及其替代品，NBC《今日》節目向您提供以下建議：

｜奶製品兩大首選｜

健康的牛奶，有益人體健康。（Justin Sullivan/Getty Images）

一、牛奶

牛奶是奶製品的同義詞，在營養方面名列前茅。一杯225g的牛奶，含有8克蛋白質，以及13種其他必需的維生素和礦物質。這就是為什麼美國農業部建議所有成年人每天攝入3份奶製品。

牛奶有好幾個品種，包括脫脂牛奶、脂肪含量為1%的低脂牛奶、脂肪含量為2%的減脂牛奶，以及全脂牛奶。各品種牛奶的蛋白質含量相同，但脂肪和熱量含量不同。

以下是1杯牛奶（225g）的營養成分：

‧ 脫脂牛奶：
80卡路里、8克蛋白質、無脂肪

‧ 1%脂肪含量牛奶：
100卡路里、8克蛋白質、2克脂肪

‧ 2%脂肪含量牛奶：1
20卡路里、8克蛋白質、5克脂肪

‧ 全脂牛奶：
150卡路里、8克蛋白質、8克脂肪

二、豆漿

大豆是堅果或奶製品過敏者的理想替代品。

在最健康的植物奶中，豆漿名列榜首。它的蛋白質含量與牛奶相當，每225g豆漿中含8克蛋白質。許多品牌的豆漿都富含鈣和維生素D，但飲用前一定要搖勻，因為這些營養成分會沉澱在容器底部。

｜其他健康奶製品｜

一、豌豆漿

豌豆豆漿的營養與大豆豆漿相似，每225g含8克蛋白質。大多數品牌都富含鈣、鉀、維生素A和維生素D。一些品牌的豌豆漿所含的鈣，甚至幾乎相當於人們每日所需鈣量的一半。但每個品牌都不一樣，所以請看標籤。

二、杏仁露

這種以堅果為原料的植物乳液熱量低（每杯40卡路里），有輕微的堅果味和甜味。杏仁露由杏仁和水混合而成，因此比大多數牛奶更稀。它幾乎不含蛋白質，但通常富含維生素D和鈣。◇