入境隨俗 義大利這樣喝是好「咖」

義大利咖啡享譽全球，是世界公認優質好喝的咖啡之一。雖然一提到義大利，人們首先想到的是義大利麵和披薩，但是義大利的咖啡早已成為全球優質咖啡參照的典範。午後時光啜飲一口咖啡，感受內心情感的流動，沉澱心靈再愜意不過！

現在就揪上三五好友一起分享，情感加溫得來全不費工夫，一起沉浸在咖啡的風味之旅中，發現每一杯背後的故事和文化意涵。（Shutterstock）

義大利在地人不私藏大公開，從經典的濃縮咖啡到異國風情的摩洛哥式咖啡，每一種都有其獨特的風味和製作方式，感受奶泡的層次比例，味蕾迸發的甘醇香甜，多樣選擇不只提神更健康！

現在就揪上三五好友一起分享，情感加溫得來全不費工夫！一起沉浸在咖啡的風味之旅中，發現每一杯背後的故事和文化意涵。

濃縮咖啡
Caffé / Caffé Normale / Short Black

義大利人會喝很多咖啡，只是每次量不多，而且喝得很快。咖啡是一種快速提神劑。濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝，不會太燙，深色、濃稠狀，不含牛奶，同時店家還會附上一杯免費的水。

濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝，不會太燙，深色、濃稠狀，不含牛奶。（Shutterstock）

另外，還有2種咖啡，很類似濃縮咖啡：「Caffè Stretto」是萃取時間較短，含水量較少、單杯的濃縮咖啡，味道更濃厚。以及「Caffè Lungo」，它是延長萃取時間的濃縮咖啡，加入比較多的熱水。當然你也可以點風味更濃烈的雙份濃縮咖啡，即「Caffé Doppio」。

瑪奇朵咖啡
Caffé Macchiato

瑪奇朵的意思是斑點或染色，是濃縮咖啡和卡布奇諾的完美結合。它是在濃縮咖啡上滴上1、2滴牛奶，看起來像斑點一樣。因為義大利人覺得濃縮咖啡太濃，而卡布奇諾牛奶又太多，完美的折衷辦法就是喝瑪奇朵。不過，因為瑪奇朵加了牛奶，所以通常只在早上飲用，很少在下午，也不要在飯後飲用。

卡布奇諾咖啡
Cappuccino

咖啡藝術以複雜的圖案設計，為卡布奇諾添加誘人的外觀。（Shutterstock）

大部分人都喜愛卡布奇諾，它是義大利最具代表性的咖啡飲品，僅次於濃縮咖啡。1/3的濃縮咖啡，加入1/3的蒸氣牛奶，以及1/3在咖啡表面上的一層乾淨奶泡，然後裝在一個比較大的杯子裡。咖啡藝術以複雜的圖案設計，為卡布奇諾添加誘人的外觀。如果再加些巧克力碎片或可可粉，那就是巧克力卡布奇諾。請不要忘記，不要在早上11點過後飲用。

大麥咖啡
Caffè d'Orzo

這是為那些不能攝取咖啡因的人設計的咖啡替代飲品，百分之百不含咖啡因，由大麥製成。在義大利的酒吧，你可以像喝一般的咖啡一樣點大麥咖啡，它不是冰咖啡，也不加奶，所以全年、全天候都可以喝。如果孩子們也想加入成年人的聚會，大麥咖啡就是很棒的選擇。

冰搖咖啡
Caffé Shakerato

冰搖咖啡是將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上，用力搖均勻，上層會形成綿密的泡沫，下層則是冰涼的咖啡。（Shutterstock）

炎熱的天氣裡，沒有什麼比冰搖咖啡更美味了。嚴格來說，夏天最清爽的義大利飲品應該是阿佩羅雞尾酒（Spritz Aperol），但是在早上11點之前喝冰搖咖啡是完全可以接受的。將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上，用力搖均勻，上層會形成綿密的泡沫，下層則是冰涼的咖啡。

人參咖啡
Caffè Ginseng

人參咖啡是一種天然的能量增強劑，還能幫助消化，適合午餐或晚餐後飲用。（Shutterstock）

如果你在義大利忽然想念印度香料奶茶（Chai Tea Latte）的味道，或許可以試試義大利的人參咖啡。一年四季都可以品嘗到這種咖啡，它具有與印度香料奶茶相同的甜味和堅果味，不過分量較少。它是用人參萃取物製成的濃縮咖啡，不需要加其他的甜味劑。據說它是一種天然的能量增強劑，還能幫助消化，適合午餐或晚餐後飲用。

摩洛哥式咖啡
Caffè Marocchino

摩洛哥式咖啡呈現出來華麗的層次感。（Shutterstock）

將摩洛哥式咖啡裝在一個玻璃杯中，可以清楚看到咖啡呈現出來華麗的層次感：玻璃杯的內側先灑上可可粉，然後一層單份的濃縮咖啡，一層奶泡，奶泡上再撒上可可粉。如果是在義大利北部，就會將濃濃的巧克力混合濃縮咖啡，然後在上面再倒一層奶泡。

卡瑞托咖啡Caffé Corretto

卡瑞托咖啡：濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒、貝禮詩奶酒、桑布卡酒或蘭姆酒來調整風味。（Shutterstock）

卡瑞托咖啡的含意是完美的，翻譯成「正確的咖啡」。濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒（Grappa）、貝禮詩奶酒（Baileys）、桑布卡酒（Sambuca）或蘭姆酒（Rum）來調整風味。適合下午5點後飲用，通常作為晚餐後的咖啡飲料，有助消化。◇