花蓮／月眉原民特色作物 火蔥保種傳承家鄉味

花蓮壽豐鄉阿美族部落有一種特色農作物「火蔥」，口感類似小洋蔥與蕗蕎綜合體，但更為嗆辣。農業部花蓮區農業改良場（以下簡稱花改場）在主產地月眉村設置保種圃，經與部落族人共同努力，火蔥茁壯收成。

據中央社報導，農業部花蓮區農業改良場與壽豐鄉農會及部落21日在月眉部落舉辦火蔥節暨食農教育推廣活動，見證保種圃的維繫與種球傳承的感動時刻，並從保種圃採收火蔥、展示花改場與月眉國小共同在食農教育從小扎根的成果，更以「產地餐桌——筷閃野美味」分享多樣火蔥料理。

上月眉部落頭目邱財章接受媒體聯訪表示，每年1月到3月左右，是月眉部落火蔥產季，火蔥對栽培環境的要求高，老人家口耳相傳認為吃火蔥有助身體增強免疫力，更是族人外出遊子返鄉必嘗的家鄉味。

花蓮區農業改良場長楊大吉表示，火蔥是壽豐鄉原民部落重要特色農作物，近年部落農民反映受劇烈天氣影響，火蔥管理出現問題，生產供不應求，花改場努力協助研發農業技術，精選健康種球提供給部落栽種，與壽豐鄉農會通力合作，在月眉部落建立火蔥保種圃，將種原擴散回饋到部落田區，並結合在地社區、月眉國小，推動火蔥食農教育，將部落傳統作物與飲食文化向下傳承。

目前月眉地區種植3公頃，光復、鳳林等鄉鎮也有零星栽培，1臺斤約新臺幣300元。花蓮區農業改良場作物環境科長蔡依真說，為提升火蔥價值，與師範大學、臺大醫院等合作，針對火蔥免疫調節相關功能，進行細胞試驗的論證實驗，但實際功用及劑量，仍須後續進行小鼠試驗，可見未來潛力。◇