客庄「鬪粄文化」120斤龜粄登場

「臺中東勢新丁粄節」為百年歷史客庄民俗活動，也為全國具代表性的客家節慶品牌，東勢新丁粄節也是一年中全國客庄活動的開始，園區展示120斤超級新丁粄龜粄與桃粄，活動期間將粄分送給遊客，一同分享喜悅。

東勢新丁粄節客庄首登場，將備有120斤龜粄分享遊客。（大紀元資料提供）

多國駐臺代表應邀出席「臺中東勢新丁粄節」，體驗客庄傳統節慶。友邦史瓦帝尼王國駐臺大使Promise Msibi表示，一個社會倘若沒有自己的文化，也就不會去尊重他人的文化，這樣是無法持續傳承的，從認識一個社會文化可鑑古推今。

前來祈福與求子，熱鬧非凡。（臺中市政府客家事務委員會提供）

今年活動保留傳統鬪粄比賽，現場有120斤超級新丁粄展示、祈子活動等。市府客委會主委江俊龍說明，早期東勢客庄居民以米粄向神明祈求新生，有求必應，因而得名「新丁粄」，庄民也以更大、更多的新丁粄還願，在地廟宇將此民俗習慣，透過祈福活動等逐漸演變成新丁粄比賽。

2024臺中東勢新丁粄節。（臺中市政府客家事務委員會提供）

新丁粄為全國重要客家節慶之一，其中還含有生育意義。市長盧秀燕表示，客家鄉親看重人丁興旺、家庭和諧的價值，鼓勵生育是新丁粄節的重要精神之一，如有人結婚或生子，就會在元宵節製作桃粄或龜粄到廟裡還願，並與大眾分享，想生男丁記得吃龜粄，想生女兒要吃桃粄，歡迎大家體驗全臺獨一無二的「鬪粄文化」。

【客家小教室】

▩ 「鬪粄文化」

是全臺唯一的新丁粄競賽活動，新丁會的會員中當年添丁或家中新婚者，會製作新丁粄給所有會員分享這份喜悅，新丁粄做的越大越重，還能獲得公賞金，於是漸漸演變成獨一無二的「鬪粄活動」。

「龜粄」印記「財子壽」字樣，慶賀家中新添男丁。（臺中市政府客家事務委員會提供）

「桃粄」外型為桃型並印記「福祿壽」字樣，慶祝家中生女。（臺中市政府客家事務委員會提供）

「新丁」指家中新添的男丁，「新丁粄」就是以糯米做成粿來恭賀添子。「龜粄」印有「財子壽」字樣，慶祝添男丁；「桃粄或千金粄」外型為桃型並印記「福祿壽」字樣，慶賀家中生女（半丁）。

▩ 超級新丁粄製作流程大公開

Step1．粄模抹上滿滿芝麻油
Step2．蒸熟後鬆軟香濃的粄糰放在粄模上
Step3．加入香氣四溢的花豆內餡
Step4．粄糰層層疊起將內餡包覆其中
Step5．將粄模翻面進行脫模
Step6．120斤超級新丁粄大功告成

製粄師傅在大型模具裡填入熟粢粄皮，細心的撐開、均勻分布餡料，這樣炊熟後的成品才會漂亮。（臺中市政府客家事務委員會提供）

超大實木粄模重達2百斤，製作過程需要許多人力一起夯實餡料，相當費工。（臺中市政府客家事務委員會提供）

將粄模翻面進行脫模，壯觀的龜粄終於現身於眾人眼前。（臺中市政府客家事務委員會提供）

▩ 東勢新丁粄 VS. 紅龜粿

粄不就是粿嗎？東勢新丁粄跟紅龜粿有什麼差別？主要可從三方面來區別：

一、模具上的文字：東勢新丁粄是通常是「財子壽、福祿壽」；紅龜粿通常是「壽」。

二、內餡：東勢新丁粄是「花豆」；紅龜粿內餡是「紅豆」。

三、外觀及顏色：新丁粄有龜粄及桃粄，且通常是桃紅色；紅龜粿只有一種形狀，且通常是正紅色。◇