六堆秋收祭「食福宴」 席開百桌千人慶豐收
客委會客發中心舉辦六堆秋收祭系列經典活動「食福宴」,18晚在六堆客家文化園區,席開120桌,來自各地的民眾一起食福慶秋收。現場除美味的佳餚,也安排客家、原住民及新住民等多元族群的表演,期望大家共下「食福」,新的一年,事事順利。
「六堆秋收祭」是以生態博物館的概念,連結六堆十二鄉區,共同展現六堆客庄從祈福到還福慶豐收,及對天地的感恩與崇敬,雖大環境改變,但客家庄「祈福、還福」的傳統,依舊在年頭、年尾舉辦謝天感恩的儀式,及還福祭儀後的「食福」的習俗。
客委會客發中心主任何金樑表示,「食福」有期望能分一點「伯公」的福氣,據說吃得越多、「福」就愈多,才能把滿滿的「福」帶回家,意味著滿福臨門;感謝來自各地1200位民眾,一同來六堆園區食福。「六堆秋收祭」今年邁入第8年,活動精彩多樣;11月4日開幕,單日即創下入園人數1.5萬人的高人氣,截至18日已超過4.5萬人次參與活動。
今年食福宴邀請六堆美濃區第三代主廚,擁有23年資歷的劉春樹總鋪師,利用六堆在地豐富當季物產料理出美味菜餚,首先上桌的主菜是「六堆盆菜鍋」,無論口感、色、香、味、型均完美呈現,還有「饗宴慶團圓拼盤」、「鹹豬肉米糕拼客家肉餅」、「老菜脯雞肉鍋」、「鼓汁油淋鮮鱸魚」、「金銀油蔥粉絲煲白蝦」、「創意甜湯」、「季節水果」等多道特色料理。
主廚劉春樹說,「六堆盆菜鍋」運用客家傳統料理手藝與匯聚六堆各鄉區當季物產的美味料理;「饗宴慶團圓拼盤」是結合客家與原住民元素創作的料理,還有「老菜脯雞肉鍋」,老菜脯被客家人視為珍寶,素有客家人蔘的美譽,可以拿來燉湯、煲粥,非常適合常熬夜、身心疲憊的人食用。
2023六堆秋收祭系列活動至11月26日止,期間還有「六堆行讀」遊程,帶大家體驗客家美食DIY遊程、「田邊採菜活動」、「生態觀察與故事屋」、「六堆細人仔滑步車歡樂營」、「送12鄉區伯公回鑾」等活動,及與國立故宮博物院合作的「臺灣意象展」。