【讀報心得】法式廚藝就像人生

報紙作為傳遞資訊的工具，已經有很長一段時間了，無論是新聞、時事，抑或是知識的傳播，都可以體現它珍貴的價值。儘管現代3C產品崛起，但我還是能從報紙上感受到一種不同於網路資訊冰冷、堅硬，一種溫暖而熟悉的感覺。

我喜歡享用美食，尤其喜歡自己下廚，每每看到自己煮的滿滿一桌菜，就很有成就感。最近，常常覺得自己做菜似乎遇到一些瓶頸，感覺總是千篇一律，就在這時，報紙一個大大的標題《巧用法式廚藝 家常菜變精品》瞬間吸引了我的目光。

文章內容從食材的選擇及前置作業開始介紹，再來是醬汁，香料的調配組合，還有做菜的層次感，但是我覺得最重要的還是關於「燉煮」的想法。燉煮雖然相對耗時，但卻是能夠最入味的作法，並且能夠充分享受做菜的快樂以及舒適感。反思自己平日，不管是待人處事，甚至直接反映在下廚之上，總是匆匆忙忙，一心多用。是不是該偶爾找一段空閒的時間，靜下心，有耐心的燉一道菜，放慢節奏和腳步，找回做菜的感覺，也許會有截然不同的味道產生。

除了廚藝，我覺得法式廚藝也許就像我們的人生一般，我們就像是食材，而優質的食材是一切料理的基礎，因此要不斷充實自己、學習、成長；而事先整理食材，對任何事都事先做好準備，只要有機會降臨，或是突發狀況就可以從容應對。人生中會遇到的機緣不可限量，但是我們要有拚搏的勇氣和膽識，就跟香料一樣，那怕最後的結果不是理想中的樣子，但如果因為害怕就躊躇不前，就永遠不會發現隱藏的驚喜；等到人步入中年，雖然已經不像年輕人那樣的拚勁，但是老了之後就跟燉煮一樣，欲速則不達，調整自己的心態，感受不同於年輕時的滋味。但是無論如何，不要忘記保持「用心」對待，不只是做菜，並把它推展到平日的生活之中，得到理想的生活。

法式廚藝對我的啟發真的不少，裡面的一句話尤其使我印象深刻：「想比擬專業廚師也許很難，但如果我們能用心對待每一次的下廚，我們的廚藝肯定能得到很大的進步、改善。」我們不用一味的仿效別人，自己多加練習，就可以找到自己的風格，自己的味道，自己的人生！◇