【讀報心得】法式廚藝就像人生
![專業廚師也許很難,但如果我們能用心對待每一次的下廚,我們的廚藝肯定能得到很大的進步、改善。(123RF) 專業廚師也許很難,但如果我們能用心對待每一次的下廚,我們的廚藝肯定能得到很大的進步、改善。(123RF)](https://img.epochtimes.com.tw/upload/images/2023/10/05/639536_medium.jpg)
報紙作為傳遞資訊的工具,已經有很長一段時間了,無論是新聞、時事,抑或是知識的傳播,都可以體現它珍貴的價值。儘管現代3C產品崛起,但我還是能從報紙上感受到一種不同於網路資訊冰冷、堅硬,一種溫暖而熟悉的感覺。
我喜歡享用美食,尤其喜歡自己下廚,每每看到自己煮的滿滿一桌菜,就很有成就感。最近,常常覺得自己做菜似乎遇到一些瓶頸,感覺總是千篇一律,就在這時,報紙一個大大的標題《巧用法式廚藝 家常菜變精品》瞬間吸引了我的目光。
文章內容從食材的選擇及前置作業開始介紹,再來是醬汁,香料的調配組合,還有做菜的層次感,但是我覺得最重要的還是關於「燉煮」的想法。燉煮雖然相對耗時,但卻是能夠最入味的作法,並且能夠充分享受做菜的快樂以及舒適感。反思自己平日,不管是待人處事,甚至直接反映在下廚之上,總是匆匆忙忙,一心多用。是不是該偶爾找一段空閒的時間,靜下心,有耐心的燉一道菜,放慢節奏和腳步,找回做菜的感覺,也許會有截然不同的味道產生。
除了廚藝,我覺得法式廚藝也許就像我們的人生一般,我們就像是食材,而優質的食材是一切料理的基礎,因此要不斷充實自己、學習、成長;而事先整理食材,對任何事都事先做好準備,只要有機會降臨,或是突發狀況就可以從容應對。人生中會遇到的機緣不可限量,但是我們要有拚搏的勇氣和膽識,就跟香料一樣,那怕最後的結果不是理想中的樣子,但如果因為害怕就躊躇不前,就永遠不會發現隱藏的驚喜;等到人步入中年,雖然已經不像年輕人那樣的拚勁,但是老了之後就跟燉煮一樣,欲速則不達,調整自己的心態,感受不同於年輕時的滋味。但是無論如何,不要忘記保持「用心」對待,不只是做菜,並把它推展到平日的生活之中,得到理想的生活。
法式廚藝對我的啟發真的不少,裡面的一句話尤其使我印象深刻:「想比擬專業廚師也許很難,但如果我們能用心對待每一次的下廚,我們的廚藝肯定能得到很大的進步、改善。」我們不用一味的仿效別人,自己多加練習,就可以找到自己的風格,自己的味道,自己的人生!◇