臺灣國際茶飲文化節茶飲比賽 大葉大學奪冠

臺灣茶新滋味！大葉大學餐旅管理學系大四生郭宜靜、烘焙暨飲料調製學士學位學程大三生陳柏宇，組隊挑戰南投縣名間鄉公所的「2023台灣國際茶飲文化節創意茶飲比賽」，以茶飲作品「完美撞擊」勇奪新秀學生組冠軍，抱回獎金新台幣一萬元。

該校餐旅管理學系大四生郭宜靜表示，茶飲「完美撞擊」結合名間鄉好吃、好玩、好放鬆的特色，以雪克法撞擊讓飲品綿密順口，提供大家清涼解渴的新選擇。基底茶嚴選台茶18號紅玉紅茶，根據紅玉紅茶具有果香、蜜香、薄荷肉桂香的特性，選用名間鄉當令盛產的帝王鳳梨來搭配，襯托茶的果香，此外，名間鄉有許多百年桂花老樹，因此茶飲也添加了桂花糖漿，再加入薄荷汁清涼的香氣與口感，以及少許果糖去除茶澀，最後用玫瑰鹽帶出回甘的尾韻。

烘焙暨飲料調製學士學位學程三年級的陳柏宇說，他們從暑假開始準備比賽，雖然搭檔郭宜靜已經開始大四實習，兩個人還是盡可能找時間一起練習，嘗試了很多茶葉與材料，比如茶飲添加了新鮮薄荷汁和新鮮鳳梨汁，但不同品種的薄荷會有濃淡各異的香氣，不同品種鳳梨也有風味上的差異，在陳俊華老師的指導下，他們不斷調整配方，呈現出最佳的口感，很開心可以得到評審的青睞。

指導老師、烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授陳俊華指出，名間鄉是飲料茶原料的重要產地，南投縣名間鄉公所特別辦理「2023台灣國際茶飲文化節創意茶飲比賽」，邀集全臺灣的年輕學子發揮創意，以名間鄉茶葉調出天然、健康、美味的特色茶飲，初賽選出9組晉級決賽，決賽當天由魚池茶改場、茶之魔手、臺灣第一味等企業代表與專家擔任評審。郭宜靜、陳柏宇選用台茶18號紅玉紅茶當基底茶，結合在地的鳳梨，加入桂花、薄荷，調配出具名間特色的飲料茶，作品「完美撞擊」受到評審肯定，獲評為第一名，也受邀10月份到2023台灣國際茶業博覽會現場表演，歡迎大家前往品茶。