【無魚坊的攝影心視界】滋甜味美小番茄

茄園春色甜如蜜

粒粒飽滿鮮嫩皮

黃花迎風嬌顏色

健康美味勝求醫

--2023.01.12臺中市神岡區 潭雅神自行車道

生態悅讀趣：

番茄Solanum lycopersicum茄科

又稱甘仔蜜、臭柿仔、西紅柿、番柿等，是臺灣常見的水果之一，顏色有紅色、黃色等，品種有聖女小番茄、水果番茄、玉女番茄、紅寶石等。

（攝影／鄭清海）

（攝影／鄭清海）

（攝影／鄭清海）

「番茄紅了，醫生臉就綠了！」近年來小番茄為熱門的食物。地中海飲食常在飲食當中添加大量蔬菜水果，像是番茄、洋蔥、青花菜等食物，義大利也常以番茄製品當作菜餚原料。番茄主要營養素為茄紅素，存在於果肉及番茄表皮。

（攝影／鄭清海）

茄紅素Lycopene是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一員，人體無法自行製造，必須由飲食補充。（攝影／鄭清海）

茄紅素Lycopene是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一員，人體無法自行製造，必須由飲食補充。小番茄含有維生素A、C、B群、β-胡蘿蔔素、茄紅素、膳食纖維等營養素，因此具有抗氧化力、降低癌症發生、保護心血管、養顏美容等功效。◇