【無魚坊的攝影心視界】塔高九層香十里

塔高九層香十里

調味去腥效神奇

煮湯煎蛋賞美味

蟲蠅埋頭精油吸

一年生或越年生草本植物，高可達90公分，莖四稜直立而多分枝，葉對生，呈卵形或卵狀披針形。（攝影／鄭清海）

莖上部以輪繖花序頂生，開脣形白色或淺粉紅色花，花小。（攝影／鄭清海）

全株散發獨特的香味，種子沾到水時，會因吸水而表皮產生一層膠質。（攝影／鄭清海）

--2010.11.04臺中市大甲區

生態悅讀趣：

九層塔Ocimum basilicum脣形花科

又稱羅勒、零陵香、翳子草、薰草、省頭草、纏頭花椒，佩蘭、家薄荷、香葉草、九重塔、千層塔、薄荷樹、小葉薄荷。一年生或越年生草本植物，高可達90公分，莖四稜直立而多分枝，葉對生，呈卵形或卵狀披針形。葉全緣或粗鋸齒狀，葉色依品種不同而分為淺綠、綠及紫紅、暗紅色等。莖上部以輪繖花序頂生，開脣形白色或淺粉紅色花，花小。小堅果暗褐色。全株散發獨特的香味，種子沾到水時，會因吸水而表皮產生一層膠質。具特殊強烈香味，常供調味用。全株可供藥用。

品種常見的有綠莖白花及紫莖紫花種、大葉種等。（攝影／鄭清海）

（攝影／鄭清海）

「九層塔，十里香」，誰要是種植一株九層塔，鄰居總會聞香而至，「先禮後兵」採摘。品種常見的有綠莖白花及紫莖紫花種、大葉種等。（攝影／鄭清海）

葉全緣或粗鋸齒狀，葉色依品種不同而分為淺綠、綠及紫紅、暗紅色等。（攝影／鄭清海）

九層塔味道極特殊，在菜餚中經常扮演配角，但在民間藥典上卻占重要的角色。烹調上具有去腥增香氣的效果，諸如煮海鮮類、炒烏賊、炒田螺、下水湯、蚵仔湯或魚羹等，加入一小撮九層塔嫩葉，其香味就不同凡響了。嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用具行血、益氣，無病可養生，風味絕佳。「九層塔，十里香」，誰要是種植一株九層塔，鄰居總會聞香而至，「先禮後兵」採摘。品種常見的有綠莖白花及紫莖紫花種、大葉種等。◇

九層塔味道極特殊，在菜餚中經常扮演配角，但在民間藥典上卻占重要的角色。（攝影／鄭清海）