缺水導致器官罷工 專家：補水有妙方

常有人建議我們每天要喝8杯水，但如果每天都喝茶或咖啡，也算作補充水分的一部分嗎？還有哪些飲料能補水？各種飲品的補水效果有什麼不同？本文帶您一起來了解。

您一定聽過每天要喝8杯水（1杯為240c.c.）的說法，這是因為每消耗1大卡熱量，需要約1c.c.的水，所以用每天攝取2千大卡熱量估算，就需要喝8杯水。人體的每個細胞、組織和器官，都需要水分才能正常運作，只要缺少2%的水分，就會導致精神錯亂、虛弱、口乾、疲勞、心悸、頭痛、尿色變深等症狀。

也就是說，人體攝取足夠的水分才能正常運行，如果人體水分不足，各個器官的功能就會開始失常，產生各種問題。水對於人體的基本效用如下：

1.促進全身循環。
2.維持體溫正常。
3.潤滑和緩衝關節。
4.保護脊髓和其他敏感組織。
5.通過尿液、汗水和糞便排出廢物。

美國國家學院（NASEM）數據顯示，人體每天攝取的水分，大約有20%來自食物，其餘的來自飲料，同時建議女性每天攝取約2.7公升的水分，男性每天攝取約3.7公升水分。

不過，攝取量也要取決於體重、活動量和生命階段，可以利用水分計算器（hydration calculator）算出身體所需水分的具體需求。

除了水之外，其他飲料也可以計入日常水分需求，例如：茶、咖啡、氣泡水、牛奶、椰子水等，而酒精含量高的飲料會使人脫水，所以不能計入水分攝取量之中；碳酸飲料是液體，可以計入水分攝取量之中，但是它有害人體，盡量避免飲用。

從食物中攝取約20%的水分，有各種各樣的來源，以蔬菜來說，含水量都達到或超過90%，還有水果的含水量也很高。在此列出含水量占85~96%的蔬果，以及飲料，可以視為頂級的補水食物。

蔬菜：紅蘿蔔、綠花椰菜、羽衣甘藍、菠菜、蘿蔓萵苣、櫛瓜、芹菜、捲心萵苣、黃瓜。

水果：蘋果、鳳梨、柳橙、桃子、哈密瓜、西瓜、草莓、番茄。

飲料：豆漿、脫脂牛奶。

NASEM曾經提出一種說法：在計算水分時，含咖啡因的飲料與不含咖啡因的飲料是一樣的。不過，並非所有人都同意這個觀點。

醫學博士凱瑟琳．沃爾德羅普（Catherine Waldrop）認為，咖啡的補水效果不如水，因為咖啡有利尿的作用，所以咖啡的水分含量只能估計為實際的一半，也就是說，一杯8盎司（約227c.c.）的咖啡，相當於只有4盎司（約113c.c.）的水分。

此外，有一些人會擔心咖啡中的咖啡因會影響身體，建議可以飲用咖啡因含量少的茶，或是不含咖啡因的花草茶。

事實上，為了獲得最佳的補水效果，喝花草茶可說是不錯的選擇，其次是喝不含咖啡因的茶和咖啡。

花草茶不是由茶葉製成，而是由乾花、根、葉和種子製成，所以嚴格來說，它實際上並不是茶，當然就不含咖啡因。因此對於補水來說，一杯花草茶與一杯水的效果是一樣的。

多項研究顯示，綠茶中的多酚能降低22%罹患乳腺癌的風險；每天喝3杯或更多綠茶或紅茶，能降低21%中風的風險。（Shutterstock）

廣受民眾喜愛的紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶，都含有一種叫做兒茶素的強效抗氧化劑，有助於降低罹患心臟病、糖尿病、癌症，以及其他健康問題的風險。

多項研究顯示，綠茶中的多酚能降低22%罹患乳腺癌的風險；每天喝3杯或更多綠茶或紅茶，能降低21%中風的風險。

雖然上述提到許多飲料，但是總結來說，水仍是最佳的水分來源。對很多民眾來說，持續一整天都要補足水分是一項挑戰，因此建議在上班、開車、上學和出門時，隨身攜帶一個環保水壺，就能隨時補足水分。

如果喝水對某些人來說口味太平淡，可以加入黃檸檬片、青檸片或薄荷，這樣口感和味覺就能稍微改變。

不容否認的，保持充足的水分對於人體健康至關重要，切勿忽視人體對水分的需求，其實可以通過喝水、喝茶，而不是完全喝咖啡，並且食用富含水分的食物，就能滿足身體對水分的需求。◇