臺東慢食節端出很香餐桌 廚人施展香氣料理

臺東慢食節2022年秋日場29日起一連兩天在鐵花新聚落進行，本次以「很香餐桌」為主題，超過 40 個攤位施展香氣料理，端出香味美食，與喜愛慢食節的朋友一起感受臺東食物香氣。

活動中由香料生產者分享適應鹿野風土的南薑、刺蔥、香蘭等特色香料，還有店家主廚現場示範香氣的料理手法，擅長運用山林香料的下賓朗部落卑南族廚人，運用天然的調味料大葉楠粉烹煮樹豆排骨湯，與現場民眾分享讓湯品美味升級的香氣魔法。

主辦方提到，本次很香餐桌共有五大主題，包括小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成，各組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣端出，一起交流分享。

台東縣政府農業處長許家豪表示，本次「自然食器」也是一大亮點，首次登場的慢食器主題攤位中，集結了以檳榔葉鞘、竹器、手捏陶等運用自然素材與在地工藝智慧的手感食器，讓民眾感受更完整的慢食體驗。

第四屆臺東慢食評鑑共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，由縣長饒慶鈴頒發慢食評鑑得獎店家。

第四屆臺東慢食評鑑共選出31間慢食星等餐廳。（台東縣政府提供）

2022年第四屆臺東慢食評鑑得獎名單：

三星：Sinasera 24、漁采時令料理、M'LOMA。

二星：日出禾作、艾蘭哥爾咖啡、烏尼囊多元文化工作坊、力卡珈琲、台東有知鳥、恰比兔子、幸福食堂、拉勞蘭小米工坊、Tanya’s泰食餐桌、痴愛玉、Ameya飴屋。

一星：竹湖山居、曬穀場話桑麻工坊、旗遇海味、野室珈琲、巧本味蔬食人文料理、南島咖啡部落廚房、池上好店、宏昌客家菜館、黃媽媽手作客家小館、達興山號、河堤パン時光。

明日之星：眺港Café、芙瀨實驗廚房、茶田關舍、後面那間餐坊、青山農場、草民。