心臟缺氧知多少？ 5類食物有效預防

在COVID-19疫情期間，有一些民眾用血氧機自我檢測時，血氧濃度一直在99%以上，但是去進行健康檢查時，卻發現心臟缺氧，這是什麼原因造成？心臟缺氧又有哪些警訊？

3種造成缺氧的情況

人體每天24小時都在呼吸，為什麼會出現缺氧的情況呢？心臟內科醫師劉中平說，造成缺氧的情況有下列3種。

1.吸入體內的氧氣不夠

常見溺水、被食物噎住而造成窒息，或是感染病毒、其他肺部疾病而導致低血氧，一旦出現這些情況，就屬於全身缺氧，患者用血氧機檢測手指時，就會測出血中氧氣濃度降低。

2.血液供應不良

血液供應不良的原因常見是血管天生容易痙攣，造成血液流動不順暢，或是後天因為不良的生活習慣，脂肪和壞膽固醇堆積在血管壁上，而且越堆越厚，血管越來越狹窄、硬化，造成動脈粥樣硬化，使血液無法順利流入組織器官裡。

如果流入組織器官的血液供應不良，就會產生局部缺氧的情況，比如心臟得到氧氣變少，就會造成心臟缺氧；包括心臟缺氧在內，大部分的缺氧屬於局部缺氧，這類情況用血氧機是測不出來。

其他因為血液供應不良而產生局部缺氧的情形，還包括因意外事故使肢體被重物壓住而壞死，或是在手指綁橡皮筋，手指因血液流動受影響而變黑等。

3.紅血球功能不良

紅血球裡的血紅素負責攜帶氧，而紅血球負責將氧氣送到全身，如果血紅素不足，紅血球攜氧的能力會下降；同樣的，沒有足夠的紅血球，也無法攜帶足夠的氧氣。所以紅血球功能不良、嚴重貧血患者容易出現局部缺氧。

造成缺氧的情況有下列3種。（Fotolia）

2種心臟缺氧的情況

心臟缺氧可稱為「缺氧性病變」、「缺血性心臟病」，最主要因素是心臟上的冠狀動脈產生阻塞。臨床上發生心臟缺氧的情況可分為慢性和急性。

1.急性心臟缺氧

當血管內發生急性的血小板凝集，產生血栓阻塞，會造成急性缺氧。心肌梗塞就屬於這一類，發作來得又急又猛，患者往往很快就倒下去。心肌梗塞通常因為血管壁脆弱、當天很疲累、水喝不夠，或是突然長出血栓而發作。

2.慢性心臟缺氧

與急性心臟缺氧相比，慢性心臟缺氧更常見，主要原因是血液供應不良，另一種原因則與貧血有關，所以在診斷時，會同時檢查患者的血紅素是否足夠。

慢性心臟缺氧會出現胸口悶、胸口痛、呼吸喘等症狀，如果走路或運動中容易出現這些症狀，一定要特別注意。

很多人因為膽固醇高、抽菸，造成血管越來越狹窄，出現走路容易喘、胸口痛的情況，而且往往會認為是小事，一旦症狀消失就忽略。此時如果沒有盡快治療，心臟缺氧太久，有可能會出現行動越來越無力、嚴重心律不整、心臟衰竭、心肌梗塞等情況。

慢性心臟缺氧也可能轉變成急性，引發心肌梗塞，所以出現容易喘、胸口悶痛等症狀，建議前往醫院進行心臟檢查，而不是藉由血氧機來判斷，更不能拖延不管。

5類食物預防心臟缺氧

在更年期之前，心臟缺氧的患者以男性居多，原因是更年期之前的婦女有女性荷爾蒙提供保護，心血管比較健康；女性患者多在停經之後才開始發生心血管疾病，因此更年期之後，男女發病比例才會接近。

心臟缺氧又好發於45~65歲之間的族群，而且無論是男性或女性，原因多是血管狹窄、硬化造成的，也與老化、膽固醇和抽菸有關。

劉中平說，如果一個人從年輕的時候就開始抽菸，飲食高油、高糖，累積了二十多年，一旦過了40歲就容易發作，到45歲則進入高峰期。

要預防心臟缺氧，應該戒菸、減少食用高油和高糖的食物、多運動，以及避免過勞，同時還要吃一些對血管、血球有好處的食物，在此介紹如下。

1.含水溶性膳食纖維的食物

水溶性膳食纖維能減少腸道對膽固醇的吸收，排出壞膽固醇，有助於血管通暢，讓血液順利流到組織裡，避免局部缺氧。

富含水溶性膳食纖維的食物有燕麥、馬鈴薯、南瓜、山藥、秋葵、菇類、海藻、花椰菜、胡蘿蔔、瓜類、蘋果、梨子、香蕉、奇異果、柑橘等。

2.魚

魚是優質蛋白質和多元不飽和脂肪酸ω-3的良好來源，對血管、紅血球都有益處。

蛋白質有助於紅血球的生成，ω-3則有預防動脈粥樣硬化的效用，原因在於ω-3可以幫助清除血管裡的脂肪，穩定動脈粥樣硬化斑塊。

魚是優質蛋白質和多元不飽和脂肪酸ω-3的良好來源，對血管、紅血球都有益處。（Shutterstock）

格陵蘭進行的流行病學調查報告發現，格陵蘭人罹患缺血性心臟病機率非常低，主要與飲食中富含ω-3有關。

ω-3含量高的魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚、沙丁魚等。

3.蔥科和十字花科蔬菜

蔥科和十字花科蔬菜含有有機硫化合物，能促使血液在動脈中順暢流動，預防慢性心臟缺氧。

研究發現，有機硫化合物能減少肝細胞合成膽固醇，並抑制血小板凝聚，一旦血小板凝聚的能力增加，很容易造成血管變窄。

蔥科和十字花科蔬菜含有有機硫化合物，能促使血液在動脈中順暢流動，預防慢性心臟缺氧。（Shutterstock）

有機硫化合物還能預防動脈粥樣硬化，以及避免曾經治療過的冠狀動脈再次阻塞。

常見的蔥科蔬菜有大蒜、洋蔥、韭蔥、蔥、韭菜等；常見的十字花科蔬菜有高麗菜、花椰菜、青花菜、羽衣甘藍、芝麻菜、白菜、蘿蔔、抱子甘藍等。

4.肉類、魚貝類

鐵是合成血紅素的必要礦物質，沒有足夠的鐵，血紅素的合成會不足，紅血球的攜氧量也會比較少。如果血紅素不足，紅血球也不會多。

肉類、魚貝類是鐵質含量高的理想補鐵食物，因為人體對動物性鐵質的吸收率和利用率，皆優於植物性的鐵質。

此外，食用含鐵的食物時，搭配含維生素C的蔬果一起食用，可以促進鐵質的吸收。

富含維生素C的蔬果有芭樂、木瓜、葡萄柚、草莓、奇異果、橘子、番茄等。

5.雞蛋

雞蛋是營養相當豐富的食物，含有能預防貧血、生成血紅素和紅血球的所需營養素，即是蛋白質、維生素B6、維生素B12、葉酸、銅、鐵、維生素D等。

有一些人擔心雞蛋吃太多，會造成膽固醇過高，其實曾有一項綜述指出，食物中的膽固醇對人體影響小，反而是飽和脂肪酸會增加罹患心血管疾病的風險。

雞蛋是營養相當豐富的食物，含有能預防貧血、生成血紅素和紅血球的所需營養素，即是蛋白質、維生素B6、維生素B12、葉酸、銅、鐵、維生素D等。（Shutterstock）

此論述也提到，雞蛋含有優質蛋白質和最少的飽和脂肪酸，一個大的雞蛋（50克），只含有1.56克飽和脂肪酸，是健康又經濟實惠的食物。◇