調養身體多吃梨 清熱潤肺又防癌

梨子香甜多汁，有清熱解毒、潤肺生津的功效，不但如此，研究發現，飯後吃梨子，有助於排出體內積存的致癌物，所以喜愛吃燒烤食物、速食的現代人，飯後吃梨子不失為一種值得推薦的健康飲食方式。

韓國首爾大學進行的研究發現，抽菸、吃燒烤等行為，會在體內積存致癌物質「多環芳香烴」，但是在吃了梨子之後，含量會明顯降低，或是飲用加熱過的梨子汁，效果會更好。

現代醫學研究證明，梨子有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的效用，對咽喉也有養護作用；梨子中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便；梨子還有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化患者常吃梨子能舒緩病症。

雖然梨子很甜，但是熱量和脂肪含量並不高，很適合愛吃甜的水果，但是又怕胖的人食用；中老年人經常吃梨子，能淨化器官、軟化血管，促進血液循環，把血中的鈣質運送至骨骼，增強骨鈣質。

在此介紹梨子的8種效用，經常食用對於調養身體、舒緩不適症狀、保護器官，能起到一定的效用。

1.止咳化痰清熱降火
在營養學界，梨子因為多汁、少渣，含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維、維生素等，所以被稱為「天然礦泉水」，同時具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等效用。

2.舒緩上呼吸道症狀
在氣候乾燥的地區，容易口乾舌燥，加上一些細菌的入侵，病毒開始活動繁殖，很容易罹患上呼吸道疾病，因而出現咳嗽、咳痰等症狀，經常吃梨子能舒緩不適症狀。

3.促進消化補充水分
梨子汁富含膳食纖維，是最好的腸胃「清潔工」。飯後喝一杯梨子汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便祕。梨子汁含有80%以上的水分，可以有效補充水分和營養。

4.清除牙縫裡的牙菌斑
吃梨子時會咀嚼到一些小顆粒，能有效清除牙縫裡的牙菌斑。專家表示，吃半個梨子就能清除牙齒中20%的牙菌斑，有防護牙齒的效用。

5.養陰清熱顧肺潤燥
天氣由炎熱轉為乾燥、涼爽時，容易出現皮膚乾澀粗糙、鼻腔疼痛流鼻血，甚至是口燥咽乾，乾咳會帶一點痰，最容易影響的就是肺臟，每天吃1~2個梨子能養陰清熱、顧肺潤燥。

6.潤胃解酒保護肝臟
梨子清涼又潤胃，還能用來解酒。特別對於經常喝酒的人來說，梨子含有比較多的醣類和維生素，對肝臟有一定的保護作用。

7.幫助腎臟排泄尿酸
梨子含有天門冬素，有助於腎臟排泄尿酸，以及預防痛風、風溼病和關節炎。

8.降低血壓調養心肺
梨子具有降低血壓、養陰清熱的功效，罹患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的族群，經常喝梨子汁，對於調養心、肺大有益處。

中國人吃梨子的歷史十分久遠，傳說唐朝宰相魏徵之母咳嗽日久，又懼怕中藥味苦，魏徵在中藥中加入梨和冰糖，做成「梨膏糖」，甘甜適口，終於治癒咳嗽，從此「梨膏糖」也成為古人食療的一個例證。

梨子不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉；要止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的梨子；梨子雖然能清心、潤肺，但是性寒，因此體質虛寒、寒咳者不宜生吃。（Shutterstock）

不過，梨子的種類很多，療效也各有差異，不同的吃法有不同的療效，可以生吃，也可以蒸著吃，還可以做成湯和羹，在此說明如下。

1. 生吃梨能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥、癢痛、乾咳、煩渴、潮熱等陰虛之症。

2. 梨子榨成汁，加入膨大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的效用。

3. 生梨加冰糖或蜂蜜，熬煮成膏即成「梨膏糖」，可以治肺熱咳嗽。

4. 梨子切片，與杏仁5錢、桔梗2錢、川貝2錢、膨大海1錢同煮，可以治因傷風感冒之後黏痰不癒者。

5. 梨子1個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，放入川貝1錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨子蓋蓋回，隔水加熱燉熟，可以治痰火胸痛、咳嗽。

6. 梨子搗泥成梨糕，加冰糖後食用，能清熱，可以治風熱咳嗽。

7. 梨子連皮切成塊，與木瓜、蜜棗、豬骨同煮，有消暑、清熱、開胃的效用。

不過，梨子含酸多，不宜與鹼性藥同用，例如：氨茶鹼、小蘇打等；梨子不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉；要止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的梨子；梨子雖然能清心、潤肺，但是性寒，因此體質虛寒、寒咳者不宜生吃。◇