墨西哥Style烤玉米

烤玉米配墨西哥調味奶油。(麥考密克McCormick提供)
烤玉米配墨西哥調味奶油。(麥考密克McCormick提供)

文/Madeline Buiano 編譯/徐海韻

你不是唯一想知道如何烤出好吃玉米的人。吃過墨西哥風味烤玉米嗎?快學起來,這一定會成為你今年中秋烤肉的熱門美味!

如果你喜歡墨西哥食物,那麼你就會知道,最好吃的烤玉米只有一種,就是搭配墨西哥調料(taco seasoning)、青檸汁(lime juice)和佩科里諾起士(pecorino cheese)的烤玉米!

做出這道完美料理的關鍵,是將奶油調味料混合後,先放一邊(室溫即可)。然後把玉米放在烤盤上,表面塗一層油,撒上鹽調味,烤10分鐘左右,中間偶爾翻動一下。烤熟後,在玉米的表面抹上調過味的奶油,再撒上一點起士。

材料:
1條無鹽奶油(常溫)、1/4杯磨碎的佩科里諾起士、1大匙磨細的墨西哥調料(McCormick)、半顆青檸的皮屑及汁、6根新鮮玉米(去皮)、2大匙橄欖油、
2茶匙西西里海鹽

作法:
1.燒烤架預熱至中溫。

2.將奶油、佩科里諾起士、墨西哥調味料、青檸皮屑和果汁混合在一個小碗中,攪拌至光滑。放置於室溫下。

3.把玉米放在烤盤或大淺盤上,淋上橄欖油,翻動玉米使其全部裹上油,撒上鹽調味。放到燒烤架上,偶爾翻動,烤至玉米表面輕微烤焦,玉米粒變軟,約10分鐘左右。從烤架上取下來,把奶油調味醬塗在每根玉米的表面,並撒上更多的佩科里諾起士。

(食譜由麥考密克McCormick提供。原文:Grilled Corn with Cheesy Taco-Spiced Butter發表在英文大紀元網站。)◇

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