墨西哥Style烤玉米

你不是唯一想知道如何烤出好吃玉米的人。吃過墨西哥風味烤玉米嗎？快學起來，這一定會成為你今年中秋烤肉的熱門美味！

如果你喜歡墨西哥食物，那麼你就會知道，最好吃的烤玉米只有一種，就是搭配墨西哥調料（taco seasoning）、青檸汁（lime juice）和佩科里諾起士（pecorino cheese）的烤玉米！

做出這道完美料理的關鍵，是將奶油調味料混合後，先放一邊（室溫即可）。然後把玉米放在烤盤上，表面塗一層油，撒上鹽調味，烤10分鐘左右，中間偶爾翻動一下。烤熟後，在玉米的表面抹上調過味的奶油，再撒上一點起士。

材料：
1條無鹽奶油（常溫）、1/4杯磨碎的佩科里諾起士、1大匙磨細的墨西哥調料（McCormick）、半顆青檸的皮屑及汁、6根新鮮玉米（去皮）、2大匙橄欖油、
2茶匙西西里海鹽

作法：
1.燒烤架預熱至中溫。

2.將奶油、佩科里諾起士、墨西哥調味料、青檸皮屑和果汁混合在一個小碗中，攪拌至光滑。放置於室溫下。

3.把玉米放在烤盤或大淺盤上，淋上橄欖油，翻動玉米使其全部裹上油，撒上鹽調味。放到燒烤架上，偶爾翻動，烤至玉米表面輕微烤焦，玉米粒變軟，約10分鐘左右。從烤架上取下來，把奶油調味醬塗在每根玉米的表面，並撒上更多的佩科里諾起士。

（食譜由麥考密克McCormick提供。原文：Grilled Corn with Cheesy Taco-Spiced Butter發表在英文大紀元網站。）◇