吃對才有效!三大「吃的」保溼食品

營養師團隊將為大家解析三大常見「吃的保溼產品」,助你買對保健品。(Shutterstock)
營養師團隊將為大家解析三大常見「吃的保溼產品」,助你買對保健品。(Shutterstock)

文/好食課營養師團隊

【編者按】母親節到來,有許多民眾會選購膠原蛋白產品給辛苦一整年的媽媽,然而,坊間膠原蛋白種類眾多,該如何選呢?

豬皮富含膠原蛋白,能護膚嗎?玻尿酸能否用「吃」的方式來補?好食課營養師團隊將為大家解析三大常見「吃的保溼產品」,助你買對保健品!

Q1:吃膠原蛋白可以保溼?
A:吃對膠原蛋白才有幫助。

膠原蛋白是美膚成分中的熱搜排行榜,但關鍵在於怎麼選擇?膠原蛋白是真皮層中很重要的結構,是一種蛋白質,約占蛋白質總量的30%左右,除了負責撐起肌膚彈性之外,其實也與皮膚的保水度、防晒相關,但隨著年紀的增長、日晒、不當的飲食習慣(愛吃糖、油炸物⋯⋯)會加速膠原蛋白的流失。

隨著食品科學的進步,科學家把膠原蛋白的分子量變小了!根據動物實驗到小型的人體試驗中發現,動物在攝入水解型膠原蛋白後,可在血液中偵測到被吸收的小分子二胜肽胺基酸Hydroxyproline(Hyp)的蹤影,證明了動物體是有機會可透過消化道吸收的途徑,來補充膠原蛋白。

除了維持蘋果肌的Q彈外,日本也以從豬皮、魚鱗萃取的胜肽等級膠原蛋白,進行人體試驗(提醒讀者,食物中的豬皮、魚皮因分子結構大,經消化後是無法被吸收的)。在連續補充4週的膠原蛋白後,受試者的肌膚角質層含水量與水分流失量,也有顯著的改善,讓保溼與Q彈一次到位。

過去大家認為,補充膠原蛋白僅是為了補回流失的膠原蛋白量,但後來發現,人體是可以透過補充膠原蛋白來刺激膠原母細胞增生,加成我們養出Q彈美膚的效果!

膠原蛋白透過以下機制來延緩肌膚老化:

● 是纖維母細胞中生成膠原蛋白的前驅物。

● 去除細胞內的活性氧物質,保護細胞減少內源性的氧化傷害與發炎反應。

● 促進膠原蛋白與玻尿酸合成。

● 抑制蛋白酶轉錄因子活性以避免膠原蛋白降解。

Q2:吃的玻尿酸可以保溼嗎?
A:學理、臨床上是可行的。

玻尿酸(hyaluronic acid)又稱為透明質酸或醣醛酸,主要是由「葡萄糖醛酸」、「乙醯葡萄糖胺」聚合而成的大分子多醣類,存在於我們的結締組織、黏液中。除了在關節中負責潤滑的作用外,最為愛美人士津津樂道的就是補水、保溼的作用,雖然我們的角質細胞也會自然分泌部分的天然保溼因子(如玻尿酸),但隨著年紀的增加、不健康的角質層也會因為無法吸水、鎖水而降低肌膚的含水量,使皮膚容易乾燥、長皺紋。

除了外用,市面上也不乏相關的口服玻尿酸保健食品,玻尿酸其實也像膠原蛋白一樣,從藥物動力學的角度來說,是可以被動物、人體吸收,也能在血液或關節、皮膚中測得。

我們推論這些經腸道吸收的玻尿酸,是透過刺激纖維母細胞的數量增生,而這些纖維母細胞也會被攝入的玻尿酸寡醣刺激,增加玻尿酸的生成,利用玻尿酸結構易與水分子結合的特性,來幫助皮膚保留水分、抑制皮膚水分的散失,與真皮組織中的膠原蛋白共同撐起肌膚的彈性與水潤。

Q3:大豆異黃酮能幫助荷爾蒙正常代謝,避免肌膚乾燥?
A:兩者目前沒有直接關聯性。

具活性的大豆異黃酮結構類似女性雌激素,但兩者尚無大型證據指明其直接關聯性,難以確立護膚功效機制,且食用需考慮其大豆異黃酮結構之活性問題,方具人體吸收效力。

肌膚出油量是由很多內外在環境因子,共同作用引起的「表現」,荷爾蒙就是其中一個主因。我們可以從女性的生理痘推知一二,你是否曾有這樣的經驗呢?在生理期前幾天,因為黃體素上升,雌激素下降,此時體內的雄性激素濃度也相對較高,雄性激素會作用在雄性激素受體引起較多的皮脂分泌與毛孔變大;但在經期後,排卵期前,又因體內的雌激素濃度維持在較高濃度下,讓皮膚看起來光滑、水潤也較不容易長粉刺呢?這個蜜月期總是讓人不化妝也美麗!

黃豆本身即為身體容易吸收、蛋白質利用率佳的良好食材,低脂、無膽固醇的
特色,如果連豆渣一起吃,更能補充滿滿的膳食纖。(Shutterstock)黃豆本身即為身體容易吸收、蛋白質利用率佳的良好食材,低脂、無膽固醇的 特色,如果連豆渣一起吃,更能補充滿滿的膳食纖。(Shutterstock)

在2006年發表了一個小型人體試驗,26名30至40歲女性,每天食用40毫克醣基大豆異黃酮的膠囊,在12週後發現,補充大豆異黃酮膠囊的組別臉上細紋明顯減少。過程中在第8週也發現,其肌膚彈性較未補充前高,因此被認為有不錯的抗老效果。

但這篇研究卻無法提出到底是大豆異黃酮引起的美膚功效,抑或是其他黃豆中植化素成分達到抗氧化的護膚、抗老化功效,且試驗中是選用人體難以吸收、活性低的有醣基大豆異黃酮,有待後續再進一步探討兩者的關聯性。

其實黃豆本身即為身體容易吸收、蛋白質利用率佳的良好食材,低脂、無膽固醇的特色,如果連豆渣一起吃,更能補充滿滿的膳食纖維,即便無法實質轉換成美膚好朋友雌激素,但仍是我們推薦可以每日食用,部分取代動物性蛋白質的好食材。

——摘編自《吃出逆齡好膚質》,(商業周刊出版提供)◇

延伸閱讀
皮膚小恙引大病 認清殺手或幫手
2022年03月16日 | 2年前
口服玻尿酸挑選3原則
2022年03月31日 | 2年前
喝水不足 恐致慢性脫水
2022年03月30日 | 2年前
新衣服一定要先洗再穿?
2022年03月29日 | 2年前
吃太多這些食物 恐傷身又傷皮膚
2022年03月07日 | 2年前
對抗皮膚老化的5個天然良方
2022年03月16日 | 2年前
衰老始於腸道 勤保養守護青春
2022年03月03日 | 2年前
吃豬皮、白木耳補充膠原蛋白?
2022年03月03日 | 2年前
不可小看的皮膚祕密──pH值
2022年03月03日 | 2年前
取消