小米料理+八部合音 大地餐桌秀布農文化

崁頂部落耆老演出布農族傳統八部合音。(水土保持局臺東分局提供)
崁頂部落耆老演出布農族傳統八部合音。(水土保持局臺東分局提供)

【記者龍芳/臺東報導】

水土保持局臺東分局的萬物糧倉大地慶典活動,今年發展大地餐桌料理,日前在海端鄉崁頂部落舉辦「曆曆小米餐桌」體驗。以小米為主題,菜色包含經典小米飯、油芒料理、時令野菜,結合部落故事傳說、田間植物採集,還伴隨布農族八部合音祈禱小米豐收歌,讓遊客實地感受最深刻的小米精神。

曆曆小米餐桌由崁頂部落蓋亞那工作坊主辦,蓋亞那 Kaiana 在布農族語中意為「懸掛」,因為只要抬頭就能看見一整排懸掛的小米。對當地人來說,布農族的小米園,不僅是家園,更是布農族的知識庫。

「曆曆小米餐桌」遊程讓遊客體驗布農族傳統文化。(水土保持局臺東分局提供)「曆曆小米餐桌」遊程讓遊客體驗布農族傳統文化。(水土保持局臺東分局提供)

小米餐桌遊程以部落故事屋為起點,聆聽布農族的故事,漫步崁頂部落,並到田園採集野菜交給廚房,共同熬煮成「魔法湯」。一邊享用小米餐桌、一邊認識布農族歲時祭儀。崁頂部落的耆老也特別演出布農族傳統八部合音,讓遊客除了從料理中品嘗土地的生命力,也在祈禱小米豐收的歌聲中,全面感受小米與族群文化的關係。

小米餐桌包含經典小米飯、油芒料理、時令野菜等。(水土保持局臺東分局提供)小米餐桌包含經典小米飯、油芒料理、時令野菜等。(水土保持局臺東分局提供)

蓋亞那工作坊主理人胡郁如(Ibu)表示,蓋亞那的核心價值以延續「布農族傳統文化」與「食物記憶與創新」為兩大宗旨,希望透過曆曆小米餐桌活動,讓遊客品味到食物的真滋味,也能從中更加認識布農族文化的底蘊與精髓。◇

「曆曆小米餐桌」遊程讓遊客體驗布農族傳統文化。(水土保持局臺東分局提供)「曆曆小米餐桌」遊程讓遊客體驗布農族傳統文化。(水土保持局臺東分局提供)

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